Participantes do Rio Gastronomia 2018 – Ana Branco / Agência O Globo
Evento, que reúne os chefs do Brasil e do exterior, acontece durante dois finais de semana
Um lugar para encontrar amigos e colocar o papo em dia enquanto saboreia uma comida gostosa. O Rio Gastronomia, que ocupa os Armazéns 3 e 4 do Píer Mauá a partir de sexta-feira, dia 17, é assim não só para o público, mas também para os chefs e profissionais do setor que participam do evento, seja dando aulas, comandando degustações ou servindo algumas de suas receitas em quiosques de restaurantes e food trucks. Entre uma função e outra, eles aproveitam para ver sua turma. Afinal, é raro conseguir juntar tantos cozinheiros no mesmo lugar. Veja aqui como comprar o seu ingresso para o evento.
Chef do Quadrucci, Ronaldo Canha enfatiza a importância do momento:
— Temos o prazer de encontrar amigos e trocar ideias. Serve para ver as novidades e ouvir sobre o mercado.
Alexandre Henriques, do restaurante Gruta de Santo Antônio, de Niterói, aproveitou para conversar com o braço direito de Claude Troisgros sobre um utensílio de cozinha recém-comprado. Depois, foi só diversão:
— Ano passado, eu e Batista tocamos o maior terror — brinca, rindo.
Elia Schramm, chef-executivo de casas como Oia, Pici Trattoria e Brasserie Mimolette, resume:
—É um lugar de troca com os chefs e com o público. São duas semanas em que a gastronomia carioca está em festa.
Em sua oitava edição, o Rio Gastronomia — que também tem feiras de pequenos produtores e de cachaça fluminenses, além de shows e atividades infantis — é uma época de cozinheiros trocarem elogios. Bruno Katz, chef do Nosso, que participa pela primeira vez do evento, chama atenção para um cozinheiro que dá aula no mesmo dia que ele (domingo, 19):
— Admiro o trabalho do Fabrício Lemos, do Origem, de Salvador. A cozinha regional dele fortalece os produtores do interior.
Outro estreante é Felipe Appia, do Nolita, chef patissier que não poupa elogios a Ricardo Lapeyre (Laguile LAb), com quem trabalhou na Brasserie Lapeyre e que também dará uma aula.
— Tenho extrema admiração por ele, desde a faculdade. Ricardo cozinha com amor, é incansável. Seu blanc-manger com caviar, por exemplo, é simples e impecável — analisa Appia.
Ou seja, se os dois se esbarrarem, provavelmente vão se sentar para tomar uns bons drinques numa das mesinhas com vista para a Baía de Guanabara, cena comum entre cozinheiros nas outras edições.
O Rio Gastronomia é uma realização O GLOBO com apresentação do Sesc RJ e do Senac RJ, patrocínio master de Santander e patrocínio de Pão de Açúcar, Stella Artois e Sebrae. O evento tem ainda o apoio de CEG Gas Natural Fenosa, Azeite Andorinha, Air France, Toalhas e guardanapos Coquetel, Amázzoni Gin, Magnésia de Phillips Tabs, Água Mineral São Lourenço, Volkswagen e Orfeu como Café Oficial e parceria com Sindicato de Bares e Restaurantes (SindRio).
CONFIRA OS DESTAQUE DA PROGRAMAÇÃO:
Aulas
As inscrições são feitas no local, e a lista de palestrantes é cheia de craques.
Dia 17: Thomas Troisgros; Cecília Aldaz (sommelier), Bruno Pelissari (barista); Davi Hertz; Felipe Bronze (Oro).
Dia 18: Ludmilla Soeiro (Zuka); Elia Schramm (Oia); Oswaldo Amado, Jose Honorato, Arturo Isola, Alexandre Mazza, Thiago Massotti (queijeiro), Esteban Mateu (Térèze), Danio Braga
Dia 19: Alessandro Trindade; Ricardo Lapeyre e Roland Villard; Nathalie Passos (Naturalie Bistrô) e Alberto Landgraf (Oteque); Bruno Katz (Nosso), Fabrício Lemos (Origem, Salvador), Marcelo Scofano (Andorinha).
Dia 23: Pedro de Artagão (Irajá); Ronaldo Canha (Quadrucci); Claude Troisgros e Mohamad Hindi; Camila Costa; Zeca Camargo e Varunesh Tuli.
Dia 24: Samantha Aquim; Francisco Edcarlos, Rafael Moreira Romano, Monica Rangel, Geisivânia Silva; Luana Rastell; Leonor Espinosa ( Leo, Bogotá) e Rafa Costa e Silva (Lasai).
Dia 25: Ari Barbosa (VinoTipo); Nello Cassese (Cipriani); Luciana Teubner e Pedro Siqueira (Puro); Rodolfo Guzman (Boragó, Chile); Alexandre Henriques (Gruta de Santo Antônio); Ana Luisa Bernacchi (Asa Gourmet); Daniel Gabrielli e Alice Worcman (Organicidade); Márcio Silva (Guilhotina Bar, SP, Amázzoni Gin), Tiago Bonito (Relais & Châteaux, Portugal).
Dia 26: Cello Camolese e Vik Muniz; Felipe Appia (Nolita), Damien Montecer (Emile), João Hermeto, João Diamante (Fazenda Culinária), Carlos Alberto Felix de Jesus; Ricardo Fittipald.
Comes & bebes
O evento oferece a oportunidade de provar receitas de alguns dos melhores restaurantes da cidade: Capim Santo, CT, Ella, Empório Jardim, Gero, Gruta de Santo Antônio, Gula Gula, Irajá, Lasai, Meza Bar, Pérgula, Puro, Rubaiyat, Soho, Venga e Xian. Além disso, há diversos food-trucks: Aconchego Carioca, Barsa, Belga, Brigadeiros Fabiana D´Angelo, Carango, Carolinas, Casa das Natas, Ceviche da Fabi, Cogu, Dogaria NY, El Cozu, Espírito de Porco, Frites, Hare Burguer, Koni, Pappa Jack, Rebolaqueixo Churros, Seu Vidal, Tasca do Filho d’Mãe, Toutsie e Vulcano.
Shows
Confira a programação do Palco Sesc: Dia 17: Fogo e Paixão. Dia 18: Rodrigo Santos. Dia 19: Fróes. Dia 24: Toni Garrido. Dia 25: Galocantô com Marcelle Motta. Dia 26: Elba Ramalho.
Feiras
O visitante pode levar para casa um gostinho do Rio Gastronomia, que abriga a Feira da Cachaça, com dez alambiques fluminense, e Feira dos Produtores.
Ingressos
São vendidos através do site oficial do evento.
Entradas para quinta e sexta (dias 17, 23 e 24 de agosto) custam R$ 25.
Aos sábados e domingos (18, 19, 25 e 26), R$ 35.
Combo antecipados: 4 ingressos para um dia a R$ 70 (quinta e sexta) e R$ 110 (sábado e domingo).
Clube O GLOBO: Assinantes O GLOBO, Valor e Editora Globo ganham um ingresso na compra de outro para um dia.
Clientes Santander Mastercard: 30% de desconto em 2 ingressos.
Participantes do Km de Vantagens: 30% de desconto em 4 ingressos.
Aluno Senac RJ tem 50% de desconto na compra de até 4 ingressos. Saiba mais aqui.
Associado Sesc RJ trabalhador do Comércio de Bens, Serviços e Turismo, com cartão Sesc válido, tem 30% de desconto na compra de até 4 ingressos. Saiba mais aqui.