A revolução planetária da distribuição alimentar,
#SIALParis2018
A distribuição alimentar evolui… rapidamente. Cada vez mais! Estruturas, organizações, posicionamentos, ofertas, parcerias … nenhum aspecto deste setor escapa da revolução em curso. « Não somente a distribuição reavalia completamente seus modelos, como ela fervilha de inovações para se afirmar cada vez mais como um dos laboratórios da alimentação mundial », salientaNicolas Trentesaux, Diretor da Rede SIAL.
As mudanças na distribuição são muito fáceis de observar quando se vai às compras: o comércio alimentar de hoje em nada se parece com aquele do passado. Entre a oferta de produtos a modelos de lojas, passando pelo modo de pagamento ou pelo delivery… a metamorfose se mostra simplesmente radical! E o fenómeno não parará por aí, levado tanto pelo apetite dos consumidores, ávidos de novidades como pela engenhosidade dos industriais, sempre na ponta da inovação. De fato, a distribuição alimentar, que sofreu relativamente poucas reviravoltas nos últimos 30 anos – em oposição a outros setores, vive hoje uma aceleração de sua história: proximidade, serviço, hibridização são sem dúvida algumas das palavras fortes desta revolução. Exemplo disto: a classificação mundial dos maiores varejistas alimentares revela, ano após ano, grandes mudanças. O último exemplo da lista sendo a fortíssima entrada no segmento da Amazon.
A revolução hoje em andamento é sem dúvida um fenómeno mundial, e o SIAL Paris 2018, dá destaque à distribuição alimentar! Há uma incrível convergência entre os testemunhos dos especialistas, os feedbacks dos expositores e dos visitantes oriundos de toda a rede SIAL, bem como as informações coletadas através dos estudos realizados com os parceiros da mostra. Trata-se de uma revolução planetária– em vários estágios de desenvolvimento em função dos países e dos continentes…. Uma mundialização do varejo alimentar que se mostra tão forte quanto a migração dos gostos e sabores, como faz prova o sucesso mundial dos hambúrgueres, dos sushis, ou da baguette.
A digitalização do comércio, ao final , aproxima o consumidor do alimento, pois ela é apenas um “meio” para aproximar o homem da alimentação! O maior fenómeno ao qual assistimos hoje na distribuição alimentar, é de fato a re-humanização do comércio! Os exemplos são diversos: Por todo lado as bandeiras reduzem as áreas de venda; pequenos supermercados, clique e retire e feiras estão em plena expansão e ao mesmo tempo os hipermercados são amputados de centenas as vezes milhares de metros quadrados. Os centros urbanos estão sendo retomados pelos distribuidores que os haviam abandonado; e o modelo do circuito curto segue com sucesso!
A proximidade se torna, portanto, um valor essencial ao comércio alimentar e se conjuga com a noção de prazer! De fato, o consumidor quer se aproximar cada vez mais do produto que procura e procura degustar os pratos nas lojas! Estamos falando de compartilhamento e prazer. Tendências na moda que encontram forte eco na emergência dos « food halls », à imagem do Eataly… ou simplesmente do SIAL Paris que se coloca mais do que nunca em 2018, como o maior evento de « food hall » mundial!
Modelos e tendencias mundiais de destaque. Todos os países representam em si um modelo, pois no que tange à distribuição alimentar – e o SIAL Paris está bem colocado para saber disto–, cada região conserva suas tradições, suas receitas e suas fórmulas de sucesso. Não se faz compras do mesmo modo no Canadá, na Indonésia, na França ou na Índia. Posto isto, a China chama hoje a atenção e está ditando as regras no mercado mundial suplantando a Califórnia, berço da inovação em termos de distribuição alimentar, com uma qualidade forte do modelo chinês que é esta extraordinária capacidade de desenvolver a comunicabilidade e os serviços … e a se comprometer pelo consumidor.
O dinamismo chinês é de abrir o apetite só de se pensar nele! Uma das mais importantes redes de supermercados, bem implantada nas grandes cidades do país, se apoia num aplicativo móvel de alta performance, propondo uma série de opções aos seus utilizadores. Há a possibilidade de fazer suas compras com entrega a domicílio ou no local do trabalho em menos de meia hora; há também a opção de deixar um chef de cozinha preparar uma ou várias refeições com os ingredientes selecionados, ou é ainda possível ir à loja para selecionar os produtos ou degustá-los numa área de restaurante especialmente montada no supermercado. O modelo é um grande sucesso pois todos os protagonistas se comprometem em favor do consumidor, com simplicidade e transparência!
A revolução alimentar também inclui sua distribuição, e a SIAL Paris é o maior supermercado do Planeta Alimentar. Todas as tendências de curto, médio ou longo prazo que serão encontradas um dia nas gôndolas e prateleiras das lojas, são primeiramente lançadas no SIAL. Trata-se de um laboratório de ideias, para todos os profissionais e sobretudo para aqueles da distribuição. E para medir e antecipar esta revolução em andamento que abrange todo o segmento da distribuição, nada melhor que uma visita ao maior laboratório da alimentação humana!
Para medir o pulso de um setor em plena revolução e descobrir as grandes inovações que transformarão a distribuição alimentar, não perca o próximo SIAL Paris … de 21 a 25 de outubro de 2018 em Paris-Nord Villepinte !
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Maiores informações junto à PROMOSALONS BRASIL – Marie-Ange Joarlette – majoarlette@promosalons.com ou Tel/WhatsApp +5511 981361126
Sobre a SIAL Paris
Organizada por Comexposium Group, SIAL Paris é um dos membros de SIAL Network, a mais importante rede mundial de feiras dedicadas à alimentação e às bebidas. Estes oito eventos regulares (SIAL Paris, SIAL Canadá em Montreal e Toronto, SIAL China, SIAL Middle East e SIAL Interfood em Jakarta, e FOOD India Inspired by SIAL, em Nova Deli) reúnem 14.535 expositores e 359.800 visitantes oriundos de 194 países.
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Sobre Comexposium
O grupo COMEXPOSIUM, um dos líderes mundiais em organização de eventos, está envolvido em mais de 170 eventos BtoC e BtoB, cobrindo 11 setores de atividade cobrindo o agroalimentar, a agricultura, a moda, a segurança interna dos Estados, a construção, a tecnologia de ponta, a óptica e os transportes. COMEXPOSIUM acolhe 45 000 expositores e mais de 3 milhões de visitantes em 23 países através o mundo todo. www.comexposium.fr