Clássico, rápido, fácil e delicioso! Experimente fazer essa incrível receita de omelete!
Os chefs do Le Cordon Bleu Rio de Janeiro vão desvendar todas as técnicas para o omelete perfeito!
Tradicionalmente, os omeletes são enrolados usando um pano. Ele não apenas ajuda a dar à omelete a forma final , mas também absorve o excesso de manteiga do cozimento.
Rende: 1 omelete
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 2 minutos
Tempo total: 7 minutos
OMELETE
Ingredientes
?3 ovos
?30 ml de manteiga clarificada
?Sal e pimenta
?10 ml de manteiga clarificada (para servir)
Modo de preparo:
Quebre os ovos em uma tigela grande, tempere e bata bem.
Aqueça a manteiga clarificada na panela de omelete em fogo médio. Quando a manteiga estiver quente, despeje a mistura de ovos na panela. Mexa delicadamente com um garfo, levantando o fundo para permitir que os ovos não cozidos fluam por baixo. Os ovos não devem endurecer muito rapidamente.
Uma vez que os ovos estejam quase completamente endurecidos – ou seja, eles não podem mais ser mexidos -, agite bem a panela. Levante a panela quase na vertical; com o auxílio do garfo, dobre a omelete ao meio e deslize-a sobre o prato preparado, dobrando-a novamente sobre si mesma.
Cubra com uma toalha de cozinha limpa e pressione ao longo dos lados, formando pontos em cada extremidade.
Pincele a parte superior da omelete com manteiga clarificada antes de servir. O omelete pode ser servido simples ou recheado.