Cursos da king Cake para o mês de fevereiro
Dia 21 de fevereiro – Cupcakes
Nessa aula, Nelson ensinará a fazer essas pequenas maravilhas, que são bolinhos individuais com toques de recheios, coberturas e decorações que fazem sucesso em qualquer ocasião.
Será dividido:
• Como fazer as massas;
• Métodos para rechear;
• Coberturas diversas (com 5 receitas e variações);
• Decoração com pasta americana.
5h total de aula: das 13h às 18h.
7, 8, 9 e 10 de Fevereiro – Módulo I – Iniciantes
Serão três módulos durante os próximos meses, e este será o primeiro desta trilogia.
Nesse módulo, os interessados irão aprender tudo que um iniciante precisa saber dessa arte.
E será dividido em:
• Básico: massas de bolos, recheios ideais, como cortar e nivelar o bolo, como recheá-lo da melhor maneira, como deixá-lo pronto para receber a pasta americana;
• Massas de açúcar: pasta americana, pasta elástica, massa para flores e pastilhagem, o que são cada uma e seus diferentes usos, receita e execução;
• Coloração: diferença dos corantes em pógel e líquido, e quais suas diversas aplicações, colorindo massas de açúcar e glacês;
• Bicos de confeitar: glacê real, cartuchos de papel e sacos de confeitar, técnicas mais usadas na decoração de bolos atualmente: pois(poá)ponto cordão, conchas, conchas invertidas, roseta, pitanga, linhas retas e escritas;
• Massa elástica: fitas de açúcar, texturas, laços simples, babado simples e drapeados, rosa estilizada;
• Modelagem básica: formas básicas, modelagem de ursinhos, patinhos, ovelhas, galinha, vaca, cavalo;
• Finalização: cobrindo adequadamente o bolo com a pasta americana. Cada aluno fará a montagem de um bolo em dois andaresdecorado com as técnicas aprendidas.
32h total de aula: das 9h às 18h nos 4 dias (com uma hora de intervalo para almoço).
14, 15e 16 de Fevereiro – Curso Master de Flores de Açúcar Nível I
Neste curso, Nelson ensinará todos os segredos para se fazer flores de açúcar de maneira perfeita. Como suas inspirações vem das flores naturais, enquanto as dele com seus clientes não ficarem iguais às naturais, ele não estará satisfeito!
Será abordado:
• Massas de açúcar próprias para flores (receita e execução);
• Aramando pétalas;
• Técnicas básicas;
• Acessórios;
• Equipamentos necessários;
• Modelagem das flores: Orquídeas cymbidium e phaleonopsis, Daphne, Gérbera, Lírio Stargazer, Stephanotis, Rosa Delilah, Copo de leite (calla), Freesia e Lírio do Vale (todas com seus respectivos botões e folhas).
21h total de aula: das 10h às 18h nos 3 dias (com uma hora de intervalo para o almoço).
The King Cake – Tel.: (0xx11) 2894.4078
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