Tomilho orgânico da Fazenda Cafundó, Certificação por Auditoria pelo IBD
Tomilho orgânico, em francês, thym, em inglês, thyme, é uma erva rasteira originária da Bacia do Mediterrâneolocalizada em torno das montanhas do norte da África, do sul da Espanha e da França, na Provence. Tem folhas minúsculas de uma coloração verde acinzentada com pequenas flores que podem variar do rosa, ao lilás até ao branco. O tomilho pode ser usado sozinho ou em conjunto com outras ervas, como um bouquet garni, fresco ou seco, em assados, ensopados, sopas e para temperar peixes. O tomilho fresco é especialmente utilizado para dar sabor a ovos, saladas e a pratos feitos com tomates e lentilhas. Junto com a salsa crespa e o louro, o tomilho forma um trio que dá a base a todos os bouquets garnis. (LAROUSSE GASTRONOMIQUE ET www.recettes-et-terroirs.eu)
A Fazenda do Cafundó está comercializando o tomilho em molhos e, em breve, seguindo a nova tendência, do uso de flores comestíveis e aromáticas na culinária, estará lançando, também, o tomilho e suas flores.
Aprovada no dia 1º de Janeiro deste ano, a Lei Federal dos Orgânicos (Decreto nº 6.323), entrou em vigor exigindo dos produtores um novo posicionamento.A Fazenda do Cafundó optou por uma Certificação por Auditoria, realizada pelo IBD (Instituto Biodinâmico). Passamos pela Inspeção, fomos aprovados e ganhamos a Certificação Máster IBD.
A Fazenda do Cafundó produz alimentos orgânicos, com cheiro da terra e gosto da água das nascentes que irrigam suas hortas. Respeita a floresta e atende a legislação de proteção ao meio-ambiente, pois compreende que as árvores garantirão o futuro de todos e, em especial, de nossas crianças. Ao longo do ano agrícola trabalha com mais de 80 hortaliças – folhas, temperos, minilegumes e flores comestíveis – de tamanhos e sabores diversos.
A preocupação principal da Fazenda é a de atender aos seus clientes, oferecendo uma alimentação saudável, capaz de manter e garantir a saúde de suas famílias. Para tanto, entregamos os produtos, em prazo inferior a 24 horas, o que os garante frescos e saudáveis.
Em nossas relações de trabalho, mais do que o respeito, avançamos na legislação social que protege o trabalhador. Estimulamos a educação, o respeito e a ética no dia a dia e na vida de cada um. E neste conjunto, propomos a busca de um mundo melhor, com relações sociais mais justas e respeito ao meio ambiente.
Entregamos nossos produtos para: restaurantes, hotéis, bufês, chefs, clubes, quiosques, lojas e para cestas em casa. A relação dos produtos disponíveis na semana e seus respectivos preços encontram-se no documento em anexo.
Carolina, Jéssica e eu mesma atendemos aos clientes de acordo com uma organização simples, visando sempre ao aperfeiçoamento de nosso comércio:
• Os pedidos só podem ser feitos através do tele fax (24) 22592034 ou do celular (24) 99980747 – todas as segundas, quartas e sextas-feiras até as 13,00 horas.
• Entregamos nossos produtos do Centro até a Barra.
• A distribuição é feita por Luiz Augusto todas as segundas, quartas e sextas-feiras à noite.
• Nossa comercialização se dá através de Nota Fiscal, em nome da empresa CHÁ DO CAFUNDÓ LTDA, e os boletos bancários são emitidos de 10 em 10 dias para pagamentos a serem feitos somente através do sistema bancário.
• Temos uma taxa de entrega de R$10,00 para pedidos inferiores a R$30,00.
• Solicitamos para cada tipo de cliente um pedido mínimo: para cestas de casa de R$30,00, para restaurantes de R$75,00 e para hotéis um pedido com valor mínimo de R$120,00.
• O horário de funcionamento do nosso escritório é de 8,00 às 17,00 horas de segunda a sexta-feira.
• As caixas de cor laranja, verde ou vermelha servem para transportar e garantir a higiene de nossos produtos. Solicitamos a devolução das mesmas no pedido seguinte, podendo ser deixada sempre com a pessoa ou no local de entrega de nossos produtos. Favor avisar pela internet ou pelo telefone da fazenda o dia em que a ou as caixas estarão disponíveis.
Estamos trabalhando também com lojas grandes do Supermercado Zona Sul nos bairros do Humaitá, Jardim Botânico, Leblon, Ipanema, São Conrado e Barra.
Começamos a vender nossos produtos:
No Restaurante Terra Roxa
Av. Olegário Maciel, 175, Loja G, na Barra da Tijuca
Telefones: 24931791 e 31538786
Agradecemos sua encomenda e teremos o maior prazer em atendê-los,
Celina Vargas do Amaral Peixoto
cafundo@ism.com.br
celular (21) 81170444