Uma viagem gastronômica por Minas sem sair do lugar!
O Festival Hotel Gourmet tem, como objetivo, promover o melhor da gastronomia oferecida pelos nossos hotéis e, consequentemente, divulgar o turismo mineiro. Uma viagem gastronômica por Minas sem sair do lugar!
Foi escolhida uma data especial para a edição de 2020 do Festival: 12 de dezembro, dia em que se comemora o aniversário de Belo Horizonte e o ano em que comemoramos os 300 anos de Minas Gerais.
Participarão desta edição, hotéis representando as cidades de Belo Horizonte, Juiz de Fora, Ouro Preto, Santa Cruz de Minas, Caxambu, Monte Verde e Montes Claros.
O evento será realizado no Centro Universitário UNA – Campus João Pinheiro II, unidade onde é ministrado o curso de gastronomia. Segundo Marcos Valério Rocha, coordenador em Minas Gerais da Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação – FBHA e organizador do evento, não existe um local mais apropriado. Além da excepcional infraestrutura do laboratório de aulas práticas, proporcionando excelentes condições de trabalho para os Chefs participantes do evento, será extremamente benéfica para os alunos a convivência, aprendizagem e o intercâmbio com experientes e qualificados profissionais.
A programação do evento inclui, além das deliciosas receitas elaboradas pelos Chefs participantes, entrevistas com renomados profissionais, personalidades e autoridades que irão debater temas relacionados com a hotelaria, gastronomia e o turismo mineiro.
Em conformidade com as restrições provocadas pela pandemia do COVID-19, o evento não contará com a presença do público, toda programação será transmitida ao vivo pelo canal no Youtube.
SERVIÇO:
Festival Hotel Gourmet – www.youtube.com/encontrohotelaria
Data: 12/12/2020 – Horário: 10h às 16h
Local: UNA – João Pinheiro II
Informações: (31) 98492-5752 – contato@encontrohotel.com.br
Programação – 12 de dezembro 2020 – Belo Horizonte MG
| HORÁRIO | CHEF/ENTREVISTADO | HOTEL/EMPRESA | TEMA |
| 10h | Marcos Valério/Eduardo Avelar | FBHA | ABERTURA |
| 10h10 às 10h30 | Gilberto Castro | BELOTUR | CENÁRIO ATUAL E PERSPECTIVAS DA RETOMADA DE EVENTOS EM BELO HORIZONTE EM 2021 |
| 10h30 às 10h50 | Acácio Pinto | REDE ATLÂNTICA HOTELS | A CONTRIBUIÇÃO DA HOTELARIA PARA A PROFISSIONALIZAÇÃO E VALORIZAÇÃO DA GASTRONOMIA |
| 11h às 11h20 | Roberto Fagundes | FCVB-MG | AS COMEMORAÇÕES DOS 300 ANOS DE MINAS GERAIS COMO AÇÃO PROMOCIONAL DO TURISMO MINEIRO NO MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL |
| 11h20 às 11h40 | Chef Rafael Bruno Rocha
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HOTEL ENCORE RAMADA LUXEMBURGO – BH – MG | Sanduíche Mineiro |
| 11h40 às 12h | Luiz Carlos Braga | MERCADO CENTRAL
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A IMPORTÂNCIA DO MERCADO CENTRAL PARA A GASTRONOMIA MINEIRA |
| 12h às 12h20 | Chef Geraldo Brito
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HOTEL CAXAMBU
CAXAMBU -MG |
Penne ao ragu Sul de Minas e queijo curado |
| 12h20 às 12h40 | Ricardo Rodrigo | FGM | A IMPORTÂNCIA DA FRENTE DA GASTRONOMIA MINEIRA PARA O DESENVOLVIMENTO DA GASTRONOMIA EM MINAS GERAIS |
| 12h40 às 13h | Chef Danilo Simões | KURIUWA HOTEL – MONTE VERDE – MG | Frango Dourado – Coxa manchonè e contra coxa com alho alecrim e sálvia e bacon, ao molho de suco se laranja e açafrão da terra |
| 13h às 13h20 | Rose Ávila | AGISA ALIMENTOS | A IMPORTÂNCIA DA SEGURANÇA, CONTROLE E PROCESSOS ALIMENTAR PARA O DESENVOLVIMENTO DA GASTRONOMIA |
| 13h20 às 14h | Chef Gustavo Freitas
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HOTEL POUSADA LAGOS DE MINAS
SANTA CRUZ DE MINAS-MG |
Trio Santo de Mimas – Barriga suína, anguligot, couve e alho poró, pérolas de aceto e mel, óleo de salsinha e ora-pro-nobis |
| 14h às 14h20 | Claudio Botelho | BOTELHO CERVEJEIRO | A CERVEJA ARTESANAL JÁ É UM PATRIMÔNIO DA GASTRONOMIA MINEIRA? |
| 14h20 às 14h40 | Chef Rubia Lacerda
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HOTEL POUSADA DO ARCANJO
OURO PRETO – MG |
Escondidinho de truta ao molho de uvas verdes com purê de batatas e castanha de baru
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| 14h40 às 15h | José Otávio
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ANPAQ | A TRAJETÓRIA DA CACHAÇA DE BEBIDA DESQUALIFICADA A PATRIMONIO CULTURAL |
| 15h às 15h20 | Chef Felipe Leroy
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HOTEL DUBAI
MONTES CLAROS – MG |
300 anos de trecho com carne de sol e pequi
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| 15h20 às 15h40 | Edson Puiati | UNA | A IMPORTÂNCIA DO FORMAÇÃO PROFISSIONAL PARA O DESENVOLVIMENTO DA GASTRONOMIA |
| 15h40 às 16h | Chef Giovani de Freitas
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HOTEL INDEPENDÊNCIA TRADE
JUIZ DE FORA – MG |
Risoto Caipira |
PROGRAMAÇÃO SUJEITA A ALTERAÇÃO SEM AVISO PRÉVIO