Receita de Fondue de queijo da Chef Mayra Abbondanza Abucham
FONDUE DE QUEIJO
Chef:Mayra Abbondanza Abucham
Ingredientes:
• 300g de queijo gruyère ralado
• 300g de queijo estepe ralado
350g de queijo ementhal ralado
• 1 dente de alho sem casca (inteiro)
• 180ml de vinho branco seco 50ml de kirsh (aguardente de cereja)
• 1 colher de chá de amido de milho
• 150ml de creme de leite fresco
• Baguete em cubinhos para acompanhar
Modo de Preparo:
1. Rale os queijos na parte mais grossa do ralador.
2. Aqueça uma panela no fogo e esfregue o dente de alho no fundo.
3. Coloque o vinho branco na panela e espera aquecer um pouco.
4. Junte os queijos quando o vinho estiver morno.
5. Em fogo baixo mexa até que os queijos derretam.
6. Em uma tigelinha dissolva a maisena no creme de leite fresco e junte à mistura de queijos.
7. Mexa até engrossar ligeiramente, junte o kirsh, um pouquinho de pimenta do reino e noz moscada moídas na hora.
8. Deixe cozinhar por mais um minuto (para evaporar um pouco o álcool do kirsh) e sirva.
OBS: Se quiser variar esta receita sugiro começar com cebola cortada bem pequena ou ralada (e refogada) ou pedacinhos de tomate bem maduro (sem pele e sem sementes) ou o que a sua imaginação mandar!