Equipotel Conference e Oficina de Esculturas em Alimentos divulgam programação oficial
Eventos integrantes da Equipotel Nordeste 2011 que permitem a troca de experiências e conhecimentos entre profissionais de hotelaria e gastronomia chegam à região que mais receberá investimentos em diversas áreas até 2016.
Além de levar à região Nordeste o nome e o know-how no setor hoteleiro e de food service que só o Grupo Equipotel tem, a edição Nordeste da feira, que acontece de 25 a 27 de maio, no Centro de Convenções de Pernambuco (CECON-PE), em Recife (PE), destaca os eventos simultâneos que irão compor a programação: o Equipotel Conference, espaço voltado para o aprendizado e a discussão de tendências da hospitalidade; e a Arena Gastronômica, onde haverá aulas-show em parceria com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-PE) com grandes chefes regionais além de sediar a Oficina de Esculturas em Alimentos.
Duas importantes parcerias foram firmadas pelo Grupo Equipotel para a realização do Equipotel Conference na feira regional: uma com o Grupo Kronberg, que vai promover o Workshop de Capacitação Profissional, e outra com a Associação Brasileira de Governantas (ABG), que comandará o Workshop de Governança Hoteleira. A união de forças buscará a qualificação de profissionais e gestores ligados aos mais variados setores de atuação da Equipotel. Os painéis acontecem de 25 a 27 de maio.
No dia 25, o CEO do Grupo Kronberg, Carlos Aldan, ministrará debate sobre “A arte de vender na era das mídias sociais”. Com MBA realizado na Hull University – Inglaterra – e Graduação em Antropologia, Sociologia e Ciências Políticas na Saint Olaf College, Northfield, nos EUA, o palestrante comandará, certamente, um dos momentos mais disputados no evento, já que se trata de um tema atual, eficaz e ainda pouco discutido no País.
“A fidelização do cliente na era do conhecimento” será outro assunto abordado, desta vez, no dia 26. Quem comandará a conferência será a gerente de desenvolvimento do Grupo Kronberg, Marcela Prado, formada em Neuro Coaching pelo Behavior Institute. Já no dia 27, último dia da Equipotel em território nordestino, a também gerente de desenvolvimento do Grupo Kronberg, Ariadne Pavanelli, mostrará como montar uma equipe líder de mercado por meio da palestra “Formando equipes de alta performance”.
Ainda no Equipotel Conference, a Associação Brasileira de Governantas e Profissionais da Hotelaria (ABG) promoverá o Workshop de Governança Hoteleira abordando assuntos tais como encantamento e excelência no setor de luxo, motivação, qualidade de vida dos profissionais das áreas operacionais, entre outros. O workshop será ministrado por consultores convidados e terá como tema central a ‘Gestão Operacional do Setor de Governança’. “A partir deste tema, discutiremos subtópicos como treinamento das equipes, desenvolvimento de lideranças, atendimento de excelência para o setor, entre outros”, explica Maria José Dantas, presidente da ABG.
Segundo Dantas, o objetivo principal da participação na Equipotel Nordeste é apresentar a ABG e ter maior adesão nos programas de capacitação e desenvolvimento do setor que a associação oferece. “O Nordeste tem com grande potencial de crescimento e queremos nos fortalecer nesta região”, assegura Maria José.
Já na Arena Gastronômica, o destaque fica para a Oficina de Esculturas em Alimentos, comandada pelo chef tcheco Charles Carving, único representante da escola tailandesa de entalhe no Brasil. Na Oficina, os amantes dos alimentos e de trabalhos artesanais entram em contato com técnicas tailandesas e aprendem a fazer flores, animais e diversas figuras em frutas, verduras e legumes. O que também chama bastante atenção são as aulas de decoração para festas com a técnica Garde Manger, com esculturas em alimentos para decorar mesas, ambientes e pratos. A oficina ensina ainda o ornamento em melancias, um dos preferidos do público.
As inscrições para os workshops da Equipotel Conference e a Oficina de Esculturas acontecem simultaneamente. As inscrições deverão ser realizadas por dia e o participante pode escolher entre os workshops e oficina. Os valores são: um dia, R$90,00; dois dias, R$160,00; e três dias, R$ 230,00. Os interessados em participar do Equipotel Conference e da Oficina de Esculturas deverão acessar o site www.equipotelnordeste.com.br até o dia 16 de maio e realizar o cadastro pelo link Eventos. Após esta data, as inscrições deverão ser feitas no local.
Veja abaixo a programação completa do Equipotel Conference e da Oficina de Esculturas em Alimentos da edição Nordeste 2011 da feira Equipotel:
Workshop de capacitação profissional (em parceria com o Grupo Kronberg)
• Dia 25/05 – das 14h às 19h – A arte de vender na era da mídia social
– o mundo mudou e o cliente mudou
– qual o papel da mídia social hoje em dia
– porque perdemos clientes
– a nobre função de vendas
Palestrante: Carlos Aldan, Presidente do Grupo Kronberg, é formado em Antropologia, Sociologia e Ciências Políticas e possui MBA pela Hull University, na Inglaterra.
• Dia 26/05 – das 14h às 19h – Como fidelizar seu cliente na era do conhecimento
– os cinco componentes da inteligência emocional
– não basta satisfazer seu cliente, fundamental é fidelizá-lo
– lógica e anatomia do atendimento memorável
– a diferença que podemos fazer
Palestrante: Marcela Ribeiro Prado, Líder formadora do Grupo Kronberg, é formada em Hotelaria pelo Senac e em Coach e Neuro Coaching, pelo Behavior Institute – Sociedade Brasileira de Coaching.
• Dia 27/05 – das 14h às 19h – Formando equipes de alta performance
– Dinâmica: O que é trabalho em equipe?
– Papéis e responsabilidades de uma equipe de alta performance
– Dinâmica: A torre
– Comunicação e atitude
Palestrante: Ariadne Pavanelli, Líder formadora do Grupo Kronberg, é formada em Recursos Humanos pela Estácio/Uniradial e em Letras, pela Faculdade São Luiz.
Workshop de Governança Hoteleira (em parceria com a Associação Brasileira de Governantas – ABG)
• Dia 25/05 – das 14h às 16h – O atendimento e a busca da produtividade ideal
– A produtividade ideal para uma camareira
– Mensurar a capacidade produtiva da equipe
– Os risco e prejuízos de um staff mal dimensionado
– O atendimento que queremos oferecer
Palestrante: Maria José Dantas, Presidente nacional da ABG e diretora do Governança.com Consultoria e Treinamento.
• Dia 25/05 – das 17h às 19h – A qualidade de vida dos profissionais que trabalham nas áreas operacionais
– Saúde profissional
– Cuidados que cabem aos gestores
– Redução dos índices de afastamentos
– Hospitalidade e bem-estar
Palestrante: Fernanda Rodrigues, Consultora do Governança.com Consultoria e Treinamento, é tecnóloga em Hotelaria pelo Senac e possui especialização em Contabilidade, Auditoria e Controladoria pela PUC Campinas.
• Dia 26/05 – das 14h às 16h – As lideranças que fazem a diferença na gestão operacional
– O novo perfil do profissional da nova hotelaria
– A valorização das equipes
– O reconhecimento e as recompensas desse setor
Palestrante: Maria José Dantas, Presidente nacional da ABG e diretora do Governança.com Consultoria e Treinamento.
• Dia 26/05 – das 17h às 19h – Esculturas de toalhas – O encantamento proporcionado pelas equipes operacionais com os pequenos detalhes
– Oficinas práticas
• Dia 27/05 – das 14h às 16h – O encantamento e a excelência no setor de Governança em hotéis de luxo
– Níveis de classificação dos serviços
– A integração das equipes aos objetivos do setor
– Iniciativas que podem encantar o cliente
– A comunicação clara e adequada e o acompanhamento das equipes
Palestrante: Ana Gonçalves, Formada em Hotelaria, atuou como professora de Governança do Senac. Participou da abertura e implantou o setor de Governança no Hotel Santa Teresa. Foi Governanta executiva do hotel Fasano, em São Paulo, e atualmente atua no Fasano no Rio de Janeiro.
• Dia 27/05 – 17h às 19h – A motivação dos vencedores – Como manter a auto-estima sob o stress do cotidiano
– Atitudes que podem mudar a nossa vida
Palestrante: Maria José Dantas, Presidente nacional da ABG e diretora do Governança.com Consultoria e Treinamento.
Oficina de Esculturas em Alimentos
• Dia 25/05 – 14h30 às 17h30 – Curso Flores de frutas e legumes
– Criação de flores em frutas e legumes, como cenoura, abóbora, rabanete, pepino e alho-poró; vários tipos de buquês.
• Dia 26/05 – 14h30 às 17h30 – Curso Garde Manger
-Técnicas de decoração em saladas; efeitos especiais em frutas e legumes; formato de borboleta, peixe, cavalo, cisne e papagaio; estátuas 3D.
• Dia 27/05 – 14h30 às 17h30 – Melancias
– Aprendizado de como se fazer rosas, flores, folhas, logotipos e mais em melancias e melões.
Inscrições Equipotel NE
Como acontece na edição de São Paulo o credenciamento para visitação à feira pode ser feito antecipadamente online. Na entrada do evento, o visitante deverá apresentar um documento para retirar a credencial – cartão de visitas pessoal, carta ou crachá funcional da empresa, cópia do CNPJ da empresa ou registro profissional, no caso de autônomos. Quem perder o prazo de inscrição para o credenciamento online, que vai até o dia 20/05, poderá fazê-la na entrada do evento mediante a apresentação de um dos comprovantes mencionados.
Grupos de estudantes das áreas de hotelaria, turismo, nutrição, tecnologia em alimentos, arquitetura, decoração, engenharia, administração hospitalar, saúde, gastronomia e organização de eventos também estão autorizados a participar da feira, contanto que se credenciem antecipadamente no site até o dia 20/05. Não haverá credenciamento para estudantes na entrada da feira.
Parceiros – A Equipotel Nordeste conta com o apoio da Empresa de Turismo do Estado de Pernambuco – Empetur, da Prefeitura de Recife, do Recife Convention & Visitors Bureau e da ABIH-PE. já foram fechadas também as datas para os quatro anos seguintes: de 23 a 25 de maio de 2012, de 22 a 24 de maio de 2013, de 21 a 23 de maio de 2014 e de 20 a 22 de maio de 2015.
IMPORTANTE:
– É proibida a entrada de menores de 14 anos, mesmo acompanhados dos seus responsáveis.
– Por questões de segurança, não haverá sala de recreação na entrada da feira para menores de 14 anos.
SERVIÇO: Equipotel Nordeste
Data: de 25 a 27 de maio de 2011
Horário: Das 13 às 21h (acesso até as 20h)
Local: Centro de Convenções de Pernambuco – CECON – PE
Endereço: Av. Professor Andrade Bezerra, s/n, Salgadinho | Olinda – PE
Mais Informações: www.equipotelnordeste.com.br ou pelo tel.: (11) 5574 5166