Sirha show: a cada dois anos em Lyon, na França são apresentadas as principais tendências e inovações da indústria mundial de catering
2.200 expositores (aumento de 4,9% em comparação a 2009), 570 provenientes de 22 países fora da França, 162.615 visitantes (aumento de 15%), incluindo 17.900 (cerca de 11%) visitantes internacionais (aumento de 14% em relação a 2009), 10.420 chefes de todo o mundo, mais de 536 novos produtos, com 275 lançamentos mundiais exclusivos, distribuídos em 120.000 m2 de área útil … Esses números mostram claramente que o Sirha é o maior evento de catering, hotelaria e alimentos. O burburinho e entusiasmo que podiam ser sentidos claramente ao longo dos corredores do evento refletiam as inúmeras oportunidades de negócios e uma grande troca de experiências.
As tendências e inovações alavancaram a exposição, que se tornou O laboratório de criação das tendências de amanhã.
Sirha, uma visão geral de todos os segmentos da hotelaria e da indústria de alimentos.
Com seus 2.200 expositores, dos quais 570 vieram de fora da França (números de 2011), o Sirha oferece uma visão completa do mundo do catering, hotelaria e alimentos: produtos, aparelhos, equipamentos para hotéis, copa, bar e café e as últimas tecnologias, mostrando que esse dinâmico setor está em constante evolução.
Nessa edição, foram apresentados 536 novos produtos, dos quais 275 eram lançamentos mundiais exclusivos. Essa incomparável abundância de oferta de produtos em todos os setores de catering atingiu o auge na cerimônia de premiação de inovações (Sirha Innovation Grand Prix) (13 prêmios), na qual foram destacados os lançamentos mundiais de produtos e equipamentos.
Os visitantes puderam assistir 1.200 demonstrações por dia de soluções inovadoras e práticas para melhorar seus negócios.
Sirha, o ponto de encontro dos Chefes e dos dirigentes do setor de alimentos de todo o mundo.
Durante cinco dias, Lyon torna-se o ponto de encontro dos astros e estrelas do catering graças ao Sirha: 12.186 chefes de todo o mundo comparecem no evento.
Foi realizado um jantar de gala excepcional, no dia 25 de janeiro, para homenagear Paul Bocuse: 100 renomados chefes de todas as partes do mundo foram prestigiá-lo no Lyon City Hall. Esses chefes, que juntos somavam mais de 250 estrelas Michelin, reuniram-se para homenagear o chef que tem sido a inspiração de várias gerações de cozinheiros em todo o mundo. Seis chefes mulheres, ganhadoras de estrelas Michelin, foram encarregadas de preparar as iguarias, sob a direção de Anne-Sophie Pic.
O foco da mídia mundial
O evento foi coberto por 856 jornalistas, 40% estrangeiros. O site do evento, www.sirha.com, recebeu a visita de 505.450 endereços de IPs, provenientes de 166 países.
Tendências no Sirha: O Sirha define as tendências no fornecimento de alimentos para os próximos 4 anos
Livro de Tendências do Sirha: Quais serão os melhores locais para comer amanhã?
O Sirha tem o compromisso de acompanhar os profissionais na identificação das novas expectativas de seus clientes.
Após estudar cuidadosamente as conseqüências de mudanças fundamentais no comportamento dos clientes de restaurantes, o livro de Tendências do Sirha revela e ilustra as principais tendências e os futuros conceitos da indústria da restauração até 2015.
O Studio de Alimentos do Sirha coloca as principais tendências mundiais em destaque.
Graças às equipes de P&D de seus parceiros, os quatro cantos do Studio de Alimentos do Sirha estão continuamente trabalhando nas inovações e essa área definitivamente cumpre o seu papel de laboratório vivo de tendências. Os conceitos apresentados são realmente inéditos e alimentos ponto-a-ponto, prontos para consumo rápido, foram materializados nas linhas Bread en K, Drink en K, Veg en K e Sweet en K. Isso representa uma oportunidade única para os visitantes buscarem inspiração com renomados lançadores de tendências.
Eventos Sirha, o palco de campeonatos mundiais exclusivos e famosos em todo o mundo
Os Eventos Sirha mostram “ao vivo” as últimas tendências em know-how, produtos e técnicas, com competições e demonstrações em todas as áreas da Indústria do catering: Bocuse de Ouro (Bocuse d’or), Copa Mundial de Confeitaria (World Pastry Cup), Copa Louis Lesaffre (Louis Lesaffre Cup), campeonato de catering em massa, campeonatos de baristas, degustação de vinhos,…
Bocuse d’Or, o famoso campeonato de gastronomia com Paul Bocuse, criado há mais de 20 anos, revela as tendências da gastronomia mundial em um fantástico show de chefes.
Após 60 rodadas nacionais de seleção e 3 continentais ao longo de 18 meses, em 2013 o concurso Bocuse d’Or receberá os 24 chefes finalistas de todo o mundo. Será um espetáculo deslumbrante em que enfrentarão o desafio de preparar dois pratos perfeitos diante de um entusiasmado público de torcedores.
Para avaliar os 24 candidatos, é formado um júri composto por 24 chefes influentes e representativos de cada país candidato, liderados por excepcionais presidentes. Este ano, contou com a presença de Paul Bocuse, Presidente Fundador, Yannick Alleno, Presidente Honorário (chef 3 estrelas do restaurante Meurice, vencedor do Bocuse de Prata de 1999) e Geir Skeie, Presidente do júri internacional (vencedor do Bocuse de Ouro de 2009).
Desde sua criação, o Bocuse d’Or reúne os melhores Chefs do mundo, os quais lideram prestigiadíssimos restaurantes, tais como o Michel Roth (França, Bocuse d’Or de 1991), au Ritz (Paris, 2 estrelas Michelin), Régis Marcon (França, Bocuse d’Or de 1995), Restaurante Le Clos des Cimes (3 estrelas Michelin); Matthias Dahlgreen (Suécia, Bocuse d’Or de 1997), Grand Hôtel, Estocolmo (2 estrelas Michelin), etc.
Paul Bocuse Hall, um local excepcional para sediar a competição
Este novo local oferece 2.400 assentos e um palco com 10 competições em cozinhas abertas, proporcionando à platéia uma visão privilegiada dos acontecimentos. Sua configuração não tem igual no mundo e o público embarca em um emocionante show de excelência.
O Sirha 2013 vai ainda mais longe em sua liderança em tendências e inovações com a Cúpula Mundial de Gastronomia do Sirha (Sirha World Cuisine Summit)
Com a visão de que os empresários precisam prever mudanças no comportamento dos consumidores e compreender as conseqüências de tais mudanças sobre seus negócios, o Sirha realiza um estudo em todo o mundo.
Cinco grupos internacionais de especialistas decodificarão as futuras tendências na área de restauração em termos de sabor, design, conceitos, atendimento e serviços. Suas conclusões serão testadas em 10 países, inclusive no Brasil, entre líderes de opinião e lançadores de tendências no mundo da restauração. Os resultados serão revelados em uma conferência que ocorrerá no Sirha 2013.
Sirha – um evento internacional
Com os seus dois novos eventos, o Sirha Genebra e o Sirha Xangai, o Sirha se transforma em uma vitrine internacional da indústria alimentícia e gastronômica. Os próximos projetos serão anunciados em breve.
Veja Mais informações nos sites www.sirha.com e www.bocusedor.com!
Próximos eventos:
– Sirha Genebra: Genebra (Suíça), de 5 – 7 de fevereiro de 2012, com o do campeonato Bocuse d’Or.
– Bocuse d’Or Europa: Bruxelas, 18 – 21 Março de 2012, com a feira Vida Horeca
– Europain e a nova feira chamada Successfood: 3 – 7 de março de 2012, em Paris Nord Villepinte
– Sirha Xangai: 12 – 14 de junho de 2012, com o Bocuse d’Or Ásia
– Sirha: 26 – 30 de janeiro de 2013, na Lyon Eurexpo.
Números do Sirha 2011
– Mais de 2.200 expositores (+4,9%), incluindo 570 expositores internacionais de 22 países
– 162.615 visitantes, ou seja, um aumento de 15% em relação a 2009
– 17.900 visitantes internacionais de 120 países (+14%)
– 536 novos produtos, incluindo 275 lançamentos mundiais exclusivos
– 22 pavilhões internacionais
– 10.420 chefes
– 952 jornalistas
– 100 chefes de todo o mundo, representando mais de 250 estrelas Michelin, participaram do jantar em homenagem a Paul Bocuse, no Lyon City Hall, em Lyon.
SERVIÇO :
EQUIPOTEL 2011 – Pavilhão França – STAND E91 / F92
Data: 12 a 15 de setembro
Local: Pavilhão de Exposições do Parque Anhembi
Av. Olavo Fontoura 1209 – CEP 02012-021
São Paulo/SP – Telefone: (11) 2226.0400
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