Bacalhau Marcomar: especialista em pescados cria receita para o cardápio de fim de ano
O bacalhau é um ingrediente bastante requisitado nas ceias de fim de ano, mesmo sendo um prato típico do período, seu preparo pode dar cara nova aos cardápios, pois dispõe de um sabor que é valorizado em diversas formas de cozimento.
Para valorizar esta iguaria muito usada na culinária portuguesa, a Marcomar, empresa brasileira especialista em pescados desde o fornecimento da matéria-prima à degustação do produto final pelo cliente, elaborou uma receita especial e saborosa para este fim de ano – Bacalhau Marcomar com batatas.
Confira abaixo como preparar esta receita e renove o sabor do seu fim de ano!
Bacalhau Marcomar com batatas
Ingredientes
• 1,200 g de bacalhau dessalgado
• 1 kg batatas
• 4 xícaras de azeite extra virgem
• 6 dentes de alho
• 3 cebolas
• Sal grosso
• Pimenta
Modo de Preparo
Cortar o filé de bacalhau em lombos. Cozinhe os lombos em uma travessa por 5 minutos, sem deixar ferver, retire o e deixar escorrer bem. Coloque os lombos para grelhar. À medida que o bacalhau for assando, desfaça-o em lascas. Arrume as lascas em um refratário junto das batatas assadas e leve ao forno brando por 30 minutos.
– Batatas assadas
Lavar bem as batatas, sem descascar, passar por sal grosso. Introduza-as no forno. Assim que a polpa das batatas cederem sob pressão, dar um murro para esborrachá-las. Arrumar as batatas com o bacalhau no refratário. Introduzir novamente no forno para terminar o cozimento.
Toque final
Em recipiente a parte coloque para dourar o alho e as cebolas cortadas no azeite com uma pitada de pimenta. Jogue esta combinação no bacalhau e nas batatas. (a gosto)
Dica extra: Assim como a combinação das batatas com o bacalhau, é possível adicionar legumes e temperos de acordo com a sua preferência. (a gosto)
Sobre a Marcomar
A Marcomar, especialista em pescados de alta qualidade com atuação nacional, atua há mais de 11 anos no mercado de food service, com solidez e excelência da origem ao fornecimento. Com mais de 4 mil clientes ativos, entre hotéis, restaurantes, supermercados e redes de fast food a empresa comercializa anualmente cerca de 8 mil toneladas de peixes e frutos do mar frescos e congelados, nacionais e importados.
Divulgação: 2Pro – Tel:(11) 3030-9435
Monica Agnello – monica.agnello@2pro.com.br
www.2pro.com.br