Equipotel 2012 terá workshop de gestão em alimentos & bebidas
Evento será promovido na quinta-feira, dia 13, pelo Senac; as inscrições devem ser feitas antecipadamente pelo site da Equipotel
Considerando que um dos maiores desafios dos meios de hospedagem é conseguir um equilíbrio entre o valor da receita gerada e o total de custos do setor de Alimentos & Bebidas, a Equipotel São Paulo 2012, maior feira de hotelaria e gastronomia da América Latina, em parceria com o Senac, promove um workshop sobre gestão de custos em serviços para o público que atua neste setor. O evento faz parte da programação do Equipotel Conference, espaço voltado para o aprimoramento profissional dos visitantes da feira que será realizada entre os dias 10 e 13 de setembro, no Anhembi, em São Paulo (SP).
O workshop será na quinta-feira, dia 13, e contará com duas palestras. A primeira será sobre Gestão de custos em serviços de A&B, das 14h30 às 16h, com Márcia Akemi Takahashi Baltieri, professora do Centro Universitário Senac. Já a segunda será sobre Revenue Management – Gestão de Receitas em A&B, das 16h30 às 18h, com Phelipe Farah, Diretor Comercial do Hotel Unique.
As apresentações irão discutir assuntos como o repasse de refeições, geralmente realizado com um valor reduzido, fazendo com que a comparação do custo gerada com uma receita baixa acabe em uma percepção de lucratividade mínima; planejamento de compras, controle de estoque e produção; comprometimento de mão de obra e sustentabilidade.
Este último merece destaque porque a preocupação com o meio ambiente já faz parte do contexto das empresas do setor de A&B e está associado à utilização racional dos recursos disponíveis, o que implica em possibilidades de redução de custos. É claro que as inovações tecnológicas, através de equipamentos e softwares de última geração, também garantem a maximização dos recursos, mas conscientização e mudança de atitude fazem toda a diferença.
Quem tiver interesse em participar deste workshop deve se inscrever antecipadamente pelo site www.equipotel.com.br , onde estão disponíveis os preços e a programação completa do evento.
Sobre a Reed Exhibitions Alcantara Machado
Criada em 2007, a Reed Exhibitions Alcantara Machado é resultado da joint-venture entre a maior promotora de feiras do mundo, a Reed Exhibitions, presente no Brasil desde 1997, e a maior da América Latina, a Alcantara Machado Feiras de Negócios, fundada em 1956 e líder no mercado latino americano. Com eventos nos setores mais ativos da economia, no biênio 2010-2011 a empresa realizou somente Brasil mais de 56 grandes Feiras de Negócios e Consumo, ocupando assim o 1º lugar em quantidade de eventos, volume de visitantes e compradores, e metragem total de expositores, dentre as empresas associadas à UBRAFE (União Brasileira dos Promotores de Feira).
Sobre a Reed Exhibitions
A Reed Exhibitions é a principal organizadora de eventos do mundo, reunindo mais de 6 milhões de profissionais ao redor do planeta, gerando bilhões de dólares em negócios. Hoje, os eventos da Reed estão presentes em 35 países, distribuídos pelas Américas, Europa, Oriente Médio e Ásia e organizados por 35 escritórios próprios que empregam mais de 2.500 funcionários. A Reed Exhibitions pertence à Reed Elsevier Group, uma companhia listada entre as TOP 100 da Bolsa de Valores de Londres, e que apresentou em 2010 um total de £6,071Bi e resultados ajustados de £1,706 Bi. O Grupo Reed Elsevier é líder na geração de soluções de informação profissional nos setores Científico, Médico, Legal, Análise de Riscos, de Negócios em Geral.
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