Conheça a Chef que conquistou o primeiro ministro britânico, David Cameron, pelo estômago
Banqueteira Tatá Cury ofereceu um banquete com influências na gastronomia do interior
Acompanhado de uma delegação de empresários britânicos, o primeiro ministro do Reino Unido, David Cameron, esteve no Brasil pela primeira vez interessado em fechar negócios no País. Sua última reunião oficial, na quinta-feira (27 de setembro), inclui um café da manhã seguido de um brunch e um almoço com a presença do Chairman da JCB, Sir Anthony Bamford. Para o encontro, que aconteceu próximo de Sorocaba (SP), a chef-banqueteira Tatá Cury ficou responsável por atingir o líder britânico pelo estômago e criou um menu especial inspirado na gastronomia brasileira vinda das fazendas do interior do Brasil.
Para o Welcome Coffee, a chef, que já tem dois livros publicados, serviu mini pão integral com queijo branco típico de Minas gerais e geléia de jabuticaba; Pãezinhos de mandioquinha salsa e ervas com requeijão e parmesão; Mini pãezinhos de queijo feitos na hora; Broinhas de milho acompanhadas de geléia de tangerina e bolo de fubá feito na hora com manteiga Aviação, entre outras delícias.
Conhecida pela criatividade, inovação e soluções originais e personalizadas, Tatá serviu um mini coquetel para antecipar o almoço com Tartelles de massa filo com canjiquinha e torresmo; Carepã de galinhada e chutney de jabuticaba; Bolls de queijo coalho com melado de cana; Creme de mandioquinha com ovas de salmon e azeite acompanha ervas finas e frescas e Mini quiche com feijão tropeiro e costelinha desfiada. Para o grande almoço, um menu com três diferentes tipos de saladas e para o prato principal Mezzaluna de meia-cura e creme de abóbora com manjericão ao molho de tomates frescos; Lombo na pinga desfiado; Quibebe com couve frita; Farofa de bacon e banana da terra; Picatta de filé mignon ao molho de limão cravo; Purê de batata doce caramelizado com mascavo e Mandioquinha salsa cabelinho de anjo.
Ao final, gelado de requeijão com calda de goiabada cascão gengibre e hortelã; doce de banana especial; Doce de abóbora com coco especial; Doce de leite; Doce de banana; Cocada mole de fita e as famosas Trouxinhas de brigadeiro mole adoçaram a boca do premier e dos outros 150 convidados.
Antes mesmo de se tornarem tendências, a gastronomia regional e também a sustentabilidade já eram aspectos há tempos priorizados por Tatá. Ela prima pela utilização de materiais ecologicamente corretos na montagem de seus pratos, marcados por releituras criativas de clássicos da cozinha brasileira. Sua atenção às tendências e sua inventividade em produzir visualmente seus eventos, permitiram que ao longo de sua carreira se tornasse um nome muito forte no mercado gastronômico.
Tatá Cury é a responsável pelo cardápio do restaurante Lady Fina (Rua Loefgren, 24 – Vila Mariana), da apresentadora Laura Wie, que abriu as portas em novembro de 2011.
Em 2010 a chef banqueteira lançou “Um Banquete para a Vida”, uma autobiografia recheada de lembranças e receitas que marcaram sua história que neste ano ganhou uma segunda edição. Além disso, Tatá assina o livro “Petites Casseroles da Cozinha Francesa”, publicado pela editora Caras.
Tatá Cury Gastronomia
Rua Henri Dunant, 955 – Morumbi
11-5181-3393
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Rafael Serato – rafael@indexassessoria.com.br
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