Selmi elabora receitas para a Temporada da Uva
Está aberta a temporada de uma das frutas mais saborosas e recomendadas para a saúde: a uva. Boa fonte de propriedades nutricionais, como a vitamina C e vitaminas do complexo B, ela é usada na fabricação de vinhos e sucos, mas também pode ser consumida em massas e doces, como a Selmi – detentora das marcas Renata e Galo – apresenta abaixo.
Fussili com uvas verdes, queijo de cabra e sálvia
Ingredientes
1 pacote de Renata Superiore tipo Fussili (500 g)
1 cacho de uvas verdes tipo Tompson cortadas ao meio
10 folhas de sálvia fresca
200 g de queijo de cabra em cubos
azeite Renata Superiore
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o Fussili Renata Superiore, conforme a instrução da embalagem. Após o cozimento da massa, passe-a em água fria e envolva-a em azeite a gosto para que os fios não grudem. Reserve. No fogo, em uma frigideira, refogue rapidamente no azeite Renata Superiore as uvas e a sálvia. Envolva levemente a massa e deixe refogar por cerca de 1 minuto. Retire do fogo e salpique o queijo de cabra. Ajuste sal e pimenta.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Torta de uvas com mousse de chocolate branco
Ingredientes
Massa
1 pacote de Biscoitos Renata sabor coco (triturados) (360 g)
250 g de manteiga
Mousse de chocolate branco
1 tablete de chocolate branco (180 g)
2 ovos (claras em neve)
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 envelope gelatina pó sem sabor (12 g)
1 colher e meia (chá) de essência de baunilha
Decoração
Calda (opcional)
1 tablete de chocolate meio amargo
1colher (sopa) de rum (pode utilizar essência)
2 colheres (sopa) de manteiga
banhar as uvas em chocolate para decorar
10 uvas (lavadas e secas)
180 g de chocolate meio amargo (derretido)
Modo de preparo
Massa
Em uma vasilha, junte o biscoito triturado com a manteiga. Misture-os com o auxílio de duas facas de mesa, formando uma farofa grossa, em forma de aro removível (20 cm de diâmetro). Espalhe na forma e aperte contra a base, com o auxílio de uma espátula (ou colher), alise a superfície. Reserve na geladeira.
Mousse de chocolate branco
Coloque o chocolate branco em uma panela, leve ao fogo médio em banho-maria até derreter e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Misture o chocolate branco e reserve. Junte cinco colheres (sopa) de água à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Acrescente ao creme de chocolate. Adicione o creme de leite, a essência de baunilha misture e, por último, as claras em neve.
Montagem
Sobre a massa feita com Biscoito Renata sabor coco, acrescente o mousse e leve para geladeira por cerca de duas horas ou até que esteja firme.
Decoração
Coloque o chocolate meio amargo em uma panela e leve ao fogo em banho-maria até derreter. Junte o rum, a manteiga, quatro colheres (sopa) de água e misture bem. Espalhe sobre a torta. Decore-a com as uvas. Banhe as uvas com o chocolate. Leva para a geladeira até o chocolate endurecer. Decore a torta com as uvas banhadas e sirva gelado.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 2 horas
Sobre a Selmi
São 125 anos de tradição, conquistando a preferência do consumidor com diversos tipos de massas, farinhas especiais, bolos, bolinhos, mistura para bolos, além de café, queijo ralado, azeite e biscoitos – por meio das marcas Renata e Galo. A receita é de sucesso: matérias-primas selecionadas, estrutura humana competente, tecnologia de ponta e controle rigoroso. O resultado é a produção de centenas de toneladas de macarrão por dia, sempre mantendo a receita da legítima massa italiana, que era seguida por Adolfo Selmi, o fundador da companhia, em 1887. A empresa possui hoje modernas fábricas em Sumaré (SP) e Londrina (PR), além de maquinário e engenharia de produção de primeiro mundo – com a capacidade de expandir sua estrutura física, sem interromper a produção. São 51 mil m2 de Centros de Distribuição, que recebem produtos diariamente.
Divulgação: Ketchum
Laís Varella – Tel.: (11) 5090-8903 – lais.varella@ketchum.com.br
Ana Cristina Nobre – Tel.: (11) 5090-8939 – anacristina.nobre@ketchum.com.br