O Chef Consultor David Eleutério está a frente de um novo empreendimento voltado ao Mercado de FoodService: A GastronoMIX, empresa com idéias inovadoras e eficazes atende as diversas necessidades do mercado, com uma consultoria bem direcionada e focada em resultados práticos em toda a cadeia de negócios FoodService Quem estuda ou aprecia a cozinha brasileira já deve ter ouvido falar do folclorista Luis da Camara Cascudo (1898-1986). Ele é autor de uma das obras mais importantes sobre a nossa culinária: História da Alimentação no Brasil, hoje publicada pela Global Editora. Mas são poucos os corajosos que conseguem desbravar as 960 páginas do livro. Para ajudar nessa tarefa, … Em todos os finais de semana de janeiro, o bar do restaurante vira uma “exposição” com ostras, mexilhões, vieiras, vôngoles, lagostins e camarões, na qual o cliente escolhe o que vai pro seu prato logo em seguida. A ideia era se precaver à salvaguarda, ter um bom estoque de brancos e tintos por aqui e não sentir tanto os efeitos de uma proposta que, se fosse aprovada, reduziria a entrada de garrafas importadas no Brasil.
Nas férias com Camara Cascudo
Balcão de frutos do mar no AK Vila
Reflexos da Salvaguarda
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