Salmón de Chile traz dicas de como preparar um delicioso salmão
Saiba como escolher e aproveitar bem o peixe no momento do preparo
A versatilidade do salmão permite que o seu preparo seja feito com diversos tipos de harmonizações, que tornam cada prato único. Alguns cuidados são essenciais no momento do preparo, por isso, a marca Salmón de Chile, fruto da parceria entre ProChile – Direção de Promoção de Exportações, órgão vinculado ao Ministério de Relações Exteriores do Chile – e a indústria de salmão chileno, traz dicas de como preparar o salmão atendendo aos requisitos necessários para extrair o melhor do alimento que é considerado um dos mais saudáveis do mundo.
A preparação do peixe começa no momento de sua escolha. O salmão fresco não apresenta cheiro forte e intenso, e a carne deve ser sempre úmida, alaranjada, elástica ao toque, mas firme no corte. É imprescindível também certificar-se que o peixe está limpo e sem espinhas antes de começar o preparo.
O salmão pode ser consumido cru, assado, ensopado, frito ou em combinações deliciosas como tortas, sanduíches e massas. Para quem opta pelo clássico salmão assado, a dica é assar o peixe com a pele, pois a gordura encontrada nela permite que o salmão não grude na assadeira. Neste caso, o ponto de cozimento será quando o peixe criar uma consistência ligeiramente tostada, crocante e um pouco mais escura do que seu estado cru.
Na versão ensopada, abuse na variação de temperos e controle o tempo de cozimento para que não passe do ponto e despedace quando for servido. O salmão cru fica perfeito nas versões orientais, que valorizam o sabor original. Mas, para quem deseja inovar na receita, confira essa dica especial de hambúrguer de salmão:
Hambúrguer de salmão
INGREDIENTES
180g de lombo de salmão sem espinhas e pele
30g de alfaces variadas?
20g de cebola roxa?
15g de sementes de girassol torradas e descascadas?
2 pães de hambúrguer
Sal
MODO DE PREPARO:
Picar o salmão e montá-lo em formato de hambúrguer;
Colocar o hambúrguer de salmão em uma frigideira e cozinhar dos dois lados;
Colocar o pão com sementes num prato com um pouco de maionese;
Sirva quente
Sobre Salmón de Chile
Criada a partir da parceria entre ProChile – Direção de Promoção de Exportações, órgão vinculado ao Ministério de Relações Exteriores do Chile – e a indústria de salmão chilena, a marca Salmón de Chile foi idealizada para aumentar o consumo do salmão no mundo. O lançamento ocorre primeiro no Brasil, mercado com maiores projeções para o produto e atualmente o terceiro mais importante para a indústria. O objetivo da marca é fazer com que o consumo se torne um estilo de vida e não apenas mais uma opção de alimento.
Para mais informações: www.salmondechile.com, Facebook e Twitter.
Divulgação: PLANIN – Tel.: 11. 2138-8900
www.planin.com
salmondechile@planin.com
Roberta Sena Feliciano – roberta@planin.com