Manual De Deveres Diário do Setor de Pizzarias
Criado por Hassin Ghannam
Estimados amigos donos de pizzarias,
O motivo desta mensagem é oferecer-lhes uma excelente ferramenta de trabalho que elevará a qualidade do setor pizzeiro corrigindo maus hábitos, falta de pontualidade, vícios laborais, melhorando a organização e a ordem em suas pizzarias:
Trata-se do Manual de Deveres Diários do Pizzaiollo, Ajudante de Pizzaiollo, Abridor de massa, Forneiro e Cheff do setor de cozinha.
O Manual foi criado por Hassin Ghannam para criar disciplina, ordem e pontualidade aos trabalhadores da pizzaria e ao mesmo tempo melhorar a qualidade dos serviços e produtos produzidos na cozinha.
O Manual é claro nas suas exigências, e estabelece entre você o seu colaborador respeito e disciplina evitando o esquecimento das tarefas e o cumprimento de todas elas, com qualidade e pontualidade.
O colaborador deverá seguir à risca a missão da empresa e a sua política de trabalho, e para esse cumprimento, o Manual é assinado pelo colaborador e registrado em cartório com reconhecimento de firmas.
O Não cumprimento das tarefas pré-estabelecidas no Manual da pizzaria acarretará advertências, suspensões, e por fim desligamento do colaborador pelas reincidências cometidas.
O Manual possui 24 páginas incluindo capa e contra capa e possui as seguintes medidas: 14,5 x 11 cm e será exclusivamente do colaborador; o Manual é pessoal e intransferível. O funcionário o levará em seu bolso diariamente.
Esta é a 3ª ediçao, com capa palstificada e novas alteraçoes.
Tópicos importantes tratados no Manual:
– Missão da Pizzaria
– Detalhes das obrigações por categoria
– Ações corretivas e ações punitivas
– Cuidados pertinentes a alimentação, horários e proibições
– Procedimentos comuns referentes à: Pontualidade,
Apresentação pessoal, Postura profissional,
– Tarefas diárias do: Cheff da pizzaria, Pizzaiollo, Ajudante,
Forneiro, Abridor de massas, tudo por ordem cronológica
– Controle de ingredientes e conservação
– Organização de freezers e geladeiras
– Check List
– Limpeza e Higienização da cozinha
– Encerramento das atividades no final do dia de trabalho.
– Declaração Jurada em Cartório com RG, CPF do colaborador, e informações pessoais e domiciliares. Data, e assinatura do administrador.
Os membros do Fórum de Pizzas interessados no Manual poderão adquiri-lo da seguinte forma:
1 Manual: R$ 30,00 – inclui envio carta registrada
2 Manuais: R$ 50,00 – inclui envio carta registrada
3 Manuais: R$ 70,00 – inclui envio carta registrada
4 Manuais: R$ 90,00 – inclui envio carta registrada
5 Manuais: R$ 100,00 – inclui envio carta registrada
Pedidos e informações de pagamento através dos seguintes e-mails:
Hassin Ghannam – hassinrg@terra.com.br
forumdepizzas@gmail.com
Telefones:(11) 2509 7241 ou 2826 7717