BUÇACO, MAGIA DO TEMPO
Os vinhos do Buçaco integram a restrita elite daqueles que se parecem intemporais. Combinam a matéria-prima de duas regiões de exceção, Bairrada e Dão, com a clausura num palácio de outros reinos. São brancos e tintos que desafiam o tempo, que desafiam o nosso entendimento a ir mais além.
OS NOVOS VENTOS DO DÃO
A primeira região demarcada portuguesa de vinhos tranquilos já foi gigante em prestígio até que decaiu num estigma que parecia não mais terminar. Nos anos mais recentes ressurgiu e os oito projetos que visitamos nesta nossa mais recente incursão comprovam os novos ventos que sopram do Dão.
ERA UMA VEZ CINCO VINHOS…
Magníficos. Assim poderíamos iniciar e terminar a descrição da mão cheia de vinhos Madeira que recentemente integraram uma prova muito especial do evento “Essência do Vinho”, que decorreu no Funchal. Um conjunto de vinhos que rasgam a fronteira do tempo e se fixam para sempre na nossa memória enófila.
VIAGEM PELA AUSTRÁLIA
Num registo de diário de viagem, o Master Sommelier João Pires relata uma recente visita realizada à Austrália. Nela se comprovaram ideias, mas também se terminaram com eventuais preconceitos e houve ainda tempo para algumas surpresas. Afinal, será que conhecemos verdadeiramente os vinhos australianos?
PORTO ORIENTE
A gastronomia oriental parece ter sido redescoberta pelo Ocidente. O fenómeno palmilha cada bairro de uma cidade e o caso português não é exceção. No Porto, o Góshò é sinónimo de boa gastronomia asiática e um local de recomendação elevada, como comprovamos nesta crítica gastronómica.
OPINIÃO Jancis Robinson e Luís Costa
ESCOLHAS DO MÊS Altamente Recomendados e Boas Compras
RESTAURANTES Avaliação do Serviço de Vinhos
BIBLIOTECA GOURMET e WEB ALERT Livros e sítios Web sobre vinho e gastronomia
PORTUGAL DE EXCELÊNCIA A nova experiência Graham´s
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