Temaki: de comida oriental a preferência nacional
Considerada casual antigamente, refeição japonesa em formato de cone entrou na rotina dos brasileiros e é consumida no almoço, após as baladas ou nas temaki-partys
Genuinamente brasileira, as temakerias se tornam febres entre os jovens, que semanalmente implantam em suas rotinas refeições nestes restaurantes. Conhecida popularmente há alguns anos apenas pelos sushis e sashimis, a culinária japonesa ganhou o reforço do temaki para se consolidar no Brasil como uma das preferências nacionais.
Na hora do almoço, jantar, pós-balada, ou, então, nos happy hours regado a chopp, refrigerante e muito temaki, o hábito de consumir o alimento ganha a cada ano mais apreciadores no Brasil. “Para atender o público jovem, a maioria de nossas casas fica aberta até às 6h da manhã nos finais de semana, horário que muitos jovens estão voltando para suas casas após uma noite de diversão”, destaca Roberto Silvestrini, diretor de expansão da Temakeria Makis Place, que possui 89 restaurantes em todo o país.
Considerado um fast-food de comida saudável, já que a maioria das opções de temakis não passa de 250 calorias, as temakerias disputam público com redes de fast-food tradicionais, que atraem pela rapidez no atendimento. “Diferente de alguns anos atrás, os jovens estão muito preocupados com a saúde e sabem os riscos que a alimentação inadequada pode trazer ao médio e longo prazo”, explica Silvestrini, que disponibiliza quase 90 opções de sabores no cardápio dos restaurantes.
A história do Temaki e a criação do ‘formato cone’
Nascido no Japão, o temaki se popularizou no início do século XIX. Na terra de origem, com capacidade para atender poucos clientes ao mesmo tempo, os quiosques de sushi, únicos na época, faziam aglomerar muitas filas. Para não perder a clientela, os proprietários enrolavam com as próprias mãos um charutinho recheado – não em forma de cone, como é hoje – e entregavam aos clientes, como uma forma de aperitivo.
Com o tempo, o temaki ganhou fama, surgindo, assim, depois de muito tempo, o ‘formato cone’. “Temos uma técnica para ‘fechar o temaki’ que ajuda a evitar que o shoyu – tradicional molho utilizado pelos apreciadores de comida japonesa – pingue nas roupas de quem está saboreando o temaki”, esclarece Silvestrini.
Saiba mais: A Temakeria Makis Place é uma rede de culinária japonesa que conta hoje com 89 unidades em operação no Brasil e nos Estados Unidos. Até julho deste ano, serão abertos mais 36 restaurantes da marca. Considerada a maior rede de restaurantes de sushi fora do Japão, a Makis Place possui quase 90 opções de temakis de diferentes sabores e outras centenas de produtos orientais em seu cardápio. www.makisplace.com.br
Divulgação: Jorge Valério
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