By Koji mescla cozinha clássica e contemporânea dentro do Estádio do Morumbi
Por Glaucia Balbachan
De frente para o gol!
Logo na entrada, a recepção é feita por uma delicada hostess trajada de kimono como uma gueixa, que acompanha os clientes até as mesas. O restaurante discreto nas cores com toque elegante na decoração é dividido em três níveis; o salão principal que compartilha com um longo balcão, o segundo salão, abaixo o terraç
o charmoso com iluminação natural e a área especial com cadeiras 60 cadeiras cativas de frente para o campo de futebol.
Aberto há um ano e meio, o restaurante By Koji aconteceu por meio de um convite dos diretores do São Paulo Futebol Clube ao Chef Koji Yokomizo. No inicio, não achou muito interessante o conceito de restaurantes dentro de estádios, mas depois de muita pesquisa notou, que o bairro do Morumbi é carente gastronomicamente, então, aceitou a proposta. “Sempre vinha assistir aos jogos no Morumbi e um dia de tanto insistirem, me mostraram o espaço que seria o restaurante, fiquei maravilhado com o visual que dava para o campo e não teve jeito, acabei aceitando o convite”, conta o Chef e proprietário Koji Yokomizo.
A linha gastronômica da casa é de raízes clássicas, porém não engessadas. Mostrar o lado não comum da culinária japonesa faz parte da proposta do restaurante. O objetivo principal é resgatar a gastronomia da comida bem feita com matéria-prima de primeira linha. “Depois desses rodízios de sushi e sashimi, a qualidade da comida oriental caiu completamente e com o nosso público bastante exigente usamos a criatividade e inspiração ao nosso favor”, menciona o chef da casa.
Outro ponto forte do restaurante é o serviço aliado ao atendimento cordial, somados com boa comida e vista ampla e incrível de todo estádio, enquanto o cliente aprecia a refeição. O By Koji tem pacotes especiais para dias de jogos e shows. Reservando por telefone o cliente compra os ingressos junto ao menu degustação. (neste dia não é vendido bebidas alcoólicas), quanto aos shows, funciona da mesma forma, um exemplo fica por conta do show do Bon Jovi, ingressos e menu degustação funcionam como um combo – rápido e sem pegar fila ou ficar horas no telefone tentando adquirir o ingresso.
O menu da casa japonesa é sortido, sazonal e bem direcionado. Vai desde comida de Izakaya até cozidos, fritos, assados e crus. O que chama atenção por conta da estação é o festival de inverno; o Shabu Shabu, Sukiyaki e Yosenabe compõem a carta atraente para os dias frios. Valores vão de R$45,00 a R$80,00.
Envolvido com a gastronomia há 23 anos, Koji é apaixonado pela gastronomia, a cozinha o atraiu por causa do prazer da pescaria e uma coisa acabou levando a outra. Depois de uma temporada de sete anos no Japão, voltou pensando em ter seu espaço próprio.
Começamos com uma entrada de Merluza Negra – Saikyôzukê agulhão – (grelhado e curtido no missô). O peixe vindo do pacífico é supersaboroso. Tem textura de bacalhau e desmancha na boca R$ 30,00. Depois nos chegaram à mesa as inusitadas Patinhas de caranguejo à milanesa – De apresentação impecável, a fritura estava perfeita – bem crocante e sequinha. De sabor suave os temperos estavam equilibrados para não maquiar o sabor natural do prato. Essas Patinhas não estão no cardápio, mas é só solicitar ao garçom, que já estão disponíveis na casa R$25,00. E por fim, fomos apresentados ao Buta no Kakuni – Pancetta servida com purê de mandioca. Como numa comunhão de sabores, o prato compila sabor agridoce com a carne levemente gordurosa acompanhando o purê consistente e delicioso com os aspargos al dente R$20,00.
Presença de sabor, culinária cuidadosa, vista privilegiava do gramado e arquibancadas e serviço cordial – Vale uma partida!
Serviço: By Koji
Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 – Morumbi/SP (Estádio do Morumbi – Portão 4)
Tel: (11) 3624-7710
www.bykojirestaurante.com.br
Fotos: Helena Gama – www.saboresdecanela.com