Mate a fome e o frio com sopas e cremes
Durante o inverno a fome aumenta e a vontade de se alimentar também. Porque será que isso acontece? A explicação para isso é que no inverno o corpo gasta mais energia para manter a temperatura normal do corpo. Mas não se deixe enganar, pois você pode ganhar quilinhos extras nessa época do ano. Mas para
que isso não aconteça, a nutricionista Rafaela Isis Reis Allevato, do Hospital San Paolo, dá algumas dicas quentinhas para manter a saúde e não sair do peso no inverno.
1)O grande coringa da alimentação no inverno é abusar das sopas e caldos quentes que possuem baixa caloria. Dê preferência para as feitas com legumes e temperos naturais para dar sabor. Não abuse dos acompanhamentos, tais como queijo, torradinhas e pão francês.
2)Troque o chocolate quente pelo chá. Chás são ótimas opções para aumentar a temperatura corporal, desde que sem açúcar ou adoçados com adoçante.
3)Beba muita água! Não esqueça a hidratação. Embora a transpiração diminua no inverno, nossas necessidades quanto à hidratação continuam sendo as mesmas – 1,5 litros de água por dia.
4)Escolha as carnes magras, como frango e peixe.
5)Esqueça as frituras! Além de serem bombas calóricas, são ricas em gordura saturada, que estão entre as principais causadoras de doenças cardiovasculares.
6)Prepare o fondue, prato típico da estação, com leite desnatado e queijos magros. Os pães podem ser substituídos por legumes.
7)E não se esqueça de praticar exercício físico, essencial em qualquer estação do ano.
Aproveite esse período para apostar e criar receitas quentinhas e saborosas.
Receitas:
Sopa cremosa de milho com frango
Ingredientes
100g de peito de frango em cubos sem pelo
1 cebola picada (100g)
1 maço de cheiro verde (50g)
1 litro e meio de água
1 lata de milho verde (200g)
3 colheres (sopa) de farinha de milho
1 xícara (chá) de couve-manteiga picada (100g)
Preparo
Coloque o frango em uma panela e frite até que a carne fique bem dourada. Junte a cebola, o maço de cheiro verde e a água fervente. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo baixo. Retire o cheiro verde e acrescente o milho e a farinha de milho dissolvida em um pouco de água. Deixe engrossar e adicione a couve. Deixe cozinhar por 5 minutos e sirva.
Adaptada do livro cozinhando sem gordura do Hospital do Coração
Sopa de cebola
Ingredientes:
2 quilos de cebolas
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Meio calice de conhaque
1 colher (sopa) extrato de tomate
1 litro de caldo de galinha
Queijo parmesão a gosto
Preparo
Corte as cebolas em rodelas finas e reserve. Aqueça uma panela e derreta a manteiga, junte as cebolas e deixe dourar ela tem que ficar com cor de caramelo. Acrescente o conhaque e deixe evaporar, junte a farinha de trigo o extrato e o caldo e vai mexendo até engrossar. Coloque em uma travessa, espalhe o queijo e leve ao forno para gratinar.
Serviço
Hospital San Paolo
Rua Voluntários da Pátria, 2786 – Santana
Tel: (11) 3405-8200
www.hsanpaolo.com.br