Brasil ganha escola gourmet da Barry Callebaut
Por Mariana Moraes
A Barry Callebaut, marca belga de chocolates gourmets inaugurou nesse mês o 15° centro técnico especializado, em São Paulo, a Chocolate Academy. A única na América do Sul e presente em outros 14 países, a escola promete suprir a carência de cursos de capacitação no preparo de receitas refinadas com a iguaria no país.
Há cursos básicos até os mais elaborados em desenvolver a técnica desde a amêndoa do cacau à arte de esculpir o chocolate. Na programação de estreia está o chef espanhol Josep Ribé que chega à escola para ministrar aulas sobre as tradições da chocolateria e confeitaria de seu país, aliadas a conceitos modernos.
Em agosto e setembro, durante três dias o francês Bertrand Busquet, consultor técnico da Barry Callebaut no Brasil, oferece aulas com o tema “Descobrindo o chocolate” para iniciantes. E os ingredientes brasileiros serão tema do curso da chef paulista Renata Arassiro.
Mais detalhes na grade de aulas podem ser encontradas no site www.chocolate-academy.com.
Serviço
Inscrições e mais informações:
Contato: (11) 2123-7955
Endereço: Av. Paulista, 1048/ 12º andar – Bela Vista – São Paulo, SP
Divulgação: Redação Malagueta