Santino´s é a nova opção para happy hour e jantar no Vila da Serra
Restaurante passa a atender também à noite com uma generosa carta de drinks e petiscos em um menu especial, com inspiração nas cozinhas italiana e espanhola
O Santino’s restaurante, na Alameda da Serra, no bairro Vila da Serra, em Nova Lima (MG), inaugurado em abril de 2013 para o almoço, amplia o horário de funcionamento e passa a abrir também para happy hour e jantar, de quarta-feira à sábado, de 18h à meia-noite.
O menu de jantar do Santino’s explora os petiscos, alguns servidos como tapas, as tradicionais entradas espanholas. Ao todo, são nove opções. Como pratos principais, a clássica paella espanhola (R$ 78 para duas pessoas) e os risotos são algumas das dez alternativas servidas. Já para a sobremesa, o cliente terá três deliciosas escolhas. As sugestões do proprietário Felipe Carneiro são a tábua de frios (R$ 48 a pequena e R$ 68 a grande), com itens embutidos, queijos e conservas, as papas trufadas, a costelinha com redução de shoyo e mel (R$ 28) e o bife de chorizo Angus fatiado com batata baby (R$ 41), como entradas. “A paella espanhola, com lagostin, mexilhões, lula, camarão é uma ótima opção entre os pratos principais”, destaca Felipe.
Clássica paella espanhola (R$ 78 para duas pessoas) – Fotos: Paulo Cunha/Outra Visão
A carta de drinks é assinada por Tiago Santos, que destaca os coquetéis com o nome da casa, Santino’s (lima, abacaxi, manjericão, vodca de tangerina, limão, xarope de açúcar) (R$ 24); o Whisky Sour Sonny (Bourbon, sour mix, clara de ovo, soco de limão, xarope de açúcar, canela e cravo) (R$ 18) e o Aperol Spritz (aperol, prosecco e água com gás) (R$ 17). O mixologista que comandará a produção no dia a dia é Tiago Otoni. “Elaboramos uma carta de drinks especiais, com 19 opções, entre elas releituras dos coquetéis clássicos, uma carta de espumantes e um menu exclusivo para a noite, este inspirado na gastronomia italiana e espanhola”, revela a proprietária da casa, Sofia Christo.
Para os espumantes, são seis sugestões, com preços de R$ 43 a R$ 250. Os rótulos foram selecionados pelo próprio Felipe, apaixonado pela bebida. “Uma ótima pedida é o Nero Brut (R$ 62)”, indica Felipe.
Bife de chorizo Angus fatiado com batatas baby (R$ 41) é um das opções de entradas do menu de jantar do Santino´s
Almoço no Santino´s
Inaugurado em abril de 2013, a proposta do bufê de almoço (R$ 42,90 o quilo) é oferecer uma comida requintada e sofisticada, além de leve e saudável. “Evitamos frituras e pratos pesados, pois nosso cliente vai voltar para o trabalho. Temos uma preocupação grande com a qualidade dos insumos e valorizamos os produtos da época. A cozinha é internacional, com inspiração brasileira”, comenta o chef Uando Santos. A casa apresenta saladas elaboradas, queijos, grelhados na hora. “Oferecemos uma experiência sensorial agradável aos clientes. Utilizamos muitos temperos e ervas, finalizamos os pratos com algum toque diferente e nos desafiamos todos os dias em criar uma apresentação sofisticada e tentadora”, justifica o chef.
A proposta do bufê de almoço do Santino´s é oferecer uma comida requintada e sofisticada, além de leve e saudável
São cerca de 30 opções de saladas, com folhas, marinados, legumes e saladas compostas, 15 a 20 pratos quentes, com grelhados feitos na hora no charbroiler, muitos deles de cortes especiais, como bife ancho, chorizo. “Todos os dias temos pelo menos um peixe e uma opção de massa recheada”, comenta o chef, que na hora do almoço está sempre por perto do bufê, para conversar com os clientes, dar detalhes sobre os pratos e ouvir as sugestões e pedidos. “Nossa salada de moranga assada com azeite, ervas finas e pimenta caiu no gosto do nosso público não pode ficar de fora no bufê. Outro dia, uma cliente solicitou vinagrete de salmão”, exemplifica. Em pouco mais de quatro meses desde a abertura da casa, os proprietários comemoram a média de 170 clientes por dia.
Ambiente Santino´s
Para a decoração, os proprietários buscaram referência em restaurantes australianos. As cores laranja, berinjela, preto e cimento queimado se contrastam com os tijolinhos embranquecidos. Chama a atenção a parede com ladrilhos hidráulicos de Gioponte, com formas geométricas em branco, preto e cinza, que traz um aspecto vintage à casa. O pé direito é alto e o teto ganhou lustres dependurados. Arandelas pretas, em estilo industrial, compõem o ambiente, que é todo climatizado. Algumas cadeiras pintadas na cor laranja trazem alegria e dão um tom despojado ao restaurante. Um mezanino no segundo piso, arejado e aconchegante, com capacidade para 30 pessoas é ideal para reuniões de amigos. O restaurante também conta com uma área externa. A cozinha do Santino´s, com 70 metros quadrados, é ampla e planejada.
O Santino’s restaurante, na Alameda da Serra, em Nova Lima (MG)
Sobre os proprietários – Santino´s
Em abril de 2013, o jovem casal Felipe Carneiro, 31 anos, e Sofia Christo, 27 anos, abriu as portas do primeiro negócio próprio, o Santino’s Restaurante e Bar, na Alameda da Serra, no bairro Vila da Serra, em Nova Lima (MG).
Felipe Carneiro, publicitário e chef de cozinha, com formação pelo Senac, foi para a Austrália em 2009 para estudar culinária no William Angliss Institute, uma renomada escola de cozinha em Melbourne, na Austrália, onde ficou dois anos e meio. Neste período, o jovem chef trabalhou no restaurante espanhol Movida, junto ao chef e proprietário, o espanhol Frank Camorra. Com oito anos de carreira, Felipe Carneiro já dividiu as panelas com profissionais renomados como Alex Atala, Jacque Reymond, Massimo Botura, David Chang, Ive Pignard, Emmanoel Bassoleil, entre outros.
Sofia Christo, relações-públicas formada pela RMIT University, também em Melbourne, trabalhou como garçonete em um dos cafés mais charmosos da cidade, o Coffee Darling, e contribuiu com a produção do principal festival gastronômico do país, o Melbourne Food & Wine.
De volta ao Brasil em 2011, o jovem casal também trouxe na bagagem desta experiência internacional o espírito empreendedor e investiu no projeto e planejamento para a abertura do Santino´s Restaurante e Bar.
Serviços – Santino’s Restaurante e Bar
Endereço: Alameda da Serra, 322 – Loja 3 – Vila da Serra – Nova Lima – MG – Tel: (31) 32430-3060 – Horários de funcionamento: Almoço – Segunda à Sexta de 11h30 às 14h30. Sábado de 12h às 16h. Domingo de 12h às 16h. Jantar – Quarta a Sábado de 18h às 24h. Capacidade: 104 pessoas. Banheiro adaptado para cadeirantes. Conexão Wi-Fi gratuita. Aceita todos os cartões de crédito. – Site: www.santinos.com.br – Facebook: https://www.facebook.com/restaurantesantinos
Divulgação: Outra Visão Comunicação
Raquel Aguirre – raquel@outravisao.com.br
Paulo Cunha – paulo@outravisao.com.br
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