Na edição 2013 da Equipotel, a Prática vai mostrar como é possível atender, num espaço reduzido, toda a necessidade de alimentação da hotelaria.
Os serviços do restaurante, café da manhã, room service e até uma pequena padaria podem ser atendidos através de equipamentos compactos e de alta eficiência operacional. Algumas refeições podem ser elaboradas de forma antecipada, usando-se a tecnologia cook & chill. Para isso o Technicook Sy
stem – TS da Pratica estará em operação, grelhando e assando carnes, fritando batatas sem óleo, gratinando massas e regenerando arroz e legumes, para comprovar seus benefícios.
A tecnologia de ponta da Pratica e da função inteligente do Technicook System, que exige cada vez menos a intervenção das pessoas e cada vez mais facilita as tarefas de elaboração de alimentos, traz eficiência energética, redução do tempo de preparo, menor perda de peso nos assados em geral e qualidade da textura e aparência do produto final.
Moderna central inteligente de cozimento pré-programada, o TS tem capacidade para até 1000 receitas, que podem ser elaboradas com o simples toque do operador para selecionar o alimento e o acabamento desejado, tanto interno (bem passado, mal passado e ao ponto), quanto externo (claro, médio ou escuro).
Construído em aço inoxidável nas versões elétrica e a gás, o Technicook System tem 2 importantes benefícios: cocção noturna (pode fazer cozimento a baixas temperaturas à noite, como também manter aquecido o prato por um determinado período) e cocção múltipla (controla os tempos de preparo por nível de prateleira e sinaliza quando o alimento daquele nível está pronto).
Sua capacidade vai de 6 até 40 GN´s 1/1 x 65 mm para atender desde os pequenos até grandes volumes de operação; trabalha com geração de vapor por caldeira e sistema automático de drenagem; e inigualável flexibilidade de uso, aceitando diferentes tipos de GN’s para ovos, smart grill (que marca a carne em determinados pontos, como faz tradicionalmente o char-broiler), programa específico para batatas fritas, etc.
“A equipe da Prática atua além da simples venda; procura levar soluções ao setor hoteleiro que, em muitos casos, se depara com espaços reduzidos para a implantação de uma cozinha, que deve manter a elevada qualidade do cardápio, a criação de pratos diferenciados, atendimento rápido aos hóspedes, tudo isso com facilidade de operação”, explica Milton Machado, Diretor Comercial da Prática.
Histórico
Empresa 100% brasileira, reconhecida no mercado pela excelência de seus padrões em qualidade e serviços pré e pós venda, a Prática Produtos nasceu em Pouso Alegre (MG) há 20 anos e desde então investe em pesquisas para o desenvolvimento das melhores e mais eficientes soluções para panificação e gastronomia.
Possui uma impecável linha de equipamentos e acessórios de elevada tecnologia para Panificação – fornos de convecção, turbo, lastro modular, rotativos, amassadeiras, batedeiras, boleadeiras, esteiras, entre outras máquinas; para Gastronomia – fornos combinados, combinados programáveis, de convecção, de cocção rápida, Technicook System (central inteligente de cocção), Linha Gourmet, etc.
Buscando estar próxima aos seus clientes, a Prática criou Espaços de Relacionamento que já operam em Curitiba (PR); Campinas, São Paulo e em São José de Campos (SP); Belo Horizonte (MG) e em Santiago, no Chile.
Com a missão de levar qualidade e produtividade ao ambiente de preparo de alimentos e a visão de ser uma empresa de classe mundial, com atuação global e excelência reconhecida, a Prática se dedica ao desenvolvimento de produtos inovadores, sustentáveis, econômicos, seguros e práticos. Exporta para 18 países.
Divulgação: In-Prensa Comunicação
Marcia Veneziano – magda@inprensa.com.br