O arroz integral com abóbora japonesa e o risoto que leva cream cheese e abacaxi garantem combinações diferentes.
A Camil Alimentos propõe duas sugestões de pratos para o mês de outubro. O arroz integral com abóbora cabotiá, conhecida como abóbora japonesa, é considerada uma ótima fonte de fibras. Já o tradicional risoto, elaborado com cream cheese e abacaxi, entre outros ingredientes, garante uma combinação de sabor diferente.
Arroz integral com abóbora japonesa
Ingredientes:
.1 vidro de leite de coco (200ml)
.2 xícaras (chá) de água fervente (480ml)
.1 xícara (chá) de Arroz Integral Parboilizado Camil (180g)
.sal a gosto
.1 colher (sopa) de azeite
.1 dente de alho picado ou amassado
.2 colheres (sopa) de cebolinha picada
.2 colheres (sopa) de coentro picado
.2 colheres (chá) de pimenta dedo de moça picada
.2 xícaras (chá) de abóbora tipo Cabotiá cortada em cubos de 1cm (270g)
.meia xícara (chá) de água (120ml)
Modo de Preparo:
.Numa panela junte o leite de coco e a água fervente. Tampe a panela e leve ao fogo alto até voltar a ferver.
.Acrescente o Arroz Integral Camil e sal a gosto. Misture
.Cozinhe em fogo brando, panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até a água secar e os grãos cozinharem. Reserve.
.Numa panela junte o azeite, o alho, a cebolinha, o coentro e a pimenta. Misture.
.Leve ao fogo para fritar. Acrescente a abóbora e refogue demoradamente. Junte a água e tempere com sal a gosto. Cozinhe a abóbora com a panela tampada e fogo baixo até ficar macia e começar a desmanchar.
. Acrescente o Arroz Camil cozido e misture. Tempere com mais sal se necessário.
. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Dica: . Há várias espécies de abóbora com cores e formatos diferentes. A abóbora usada nesta receita, tipo cabotiá, possui casca verde escura ligeiramente enrugada e polpa bem laranja.
Variação: Salpique a superfície com flocos de co
co.
Risoto de peito de peru, iogurte, cream cheese e abacaxi
Ingredientes:
.1 cebola picada.2 colheres (sopa) de manteiga.1 xícara (chá) de Arroz Culinária Italiana Camil
.cerca de 3 xícaras (chá) de água fervente
.1 tablete de caldo de galinha
.2 colheres (sopa) de iogurte natural
.4 colheres (sopa) de cream cheese
.meia xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos médios (75g)
.75g de peito de peru fatiado e rasgado
.sal a gosto
Modo de Preparo:
.Numa panela aqueça a manteiga e refogue a cebola até murchar. Junte o Arroz Culinária Italiana Camil e refogue demoradamente.
.Enquanto isso, dissolva o tablete de caldo de galinha na água fervente.
.Usando sempre fogo brando, acrescente ao refogado 1 concha cheia de caldo. Cozinhe, misturando de vez em quando até o líquido evaporar.
.Volte a juntar mais uma concha de caldo. Repita o processo até que o arroz esteja cozido, macio, mas ainda firme.
.Quando o líquido secar e ao arroz estiver no ponto, acrescente o iogurte misturado com o cream cheese. Misture bem.
.Acrescente o abacaxi, o peito de peru e volte a misturar. Acerte o sal se necessário.
.Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Dica: . O risoto é uma preparação cremosa: a técnica de trabalho pede que se junte caldo aos poucos.
Variação: .Substitua o cream cheese e iogurte por requeijão.
Divulgação: MCO Comunicação Empresarial
Maria Cecília Martins – mariacecilia.martins@mcocom.com.br
Ana Paula Silveira – anapaula.silveira@mcocom.com.br