Crédito/Foto: Divulgação
Localizado no imponente Palácio Tangará, o restaurante Tangará Jean-Georges, que recentemente conquistou sua primeira estrela Michelin, oferece uma experiência gastronômica única que mistura a elegância das técnicas francesas com influências asiáticas e ingredientes tipicamente brasileiros. Sob a direção do Chef Executivo Filipe Rizzato, o restaurante apresenta um menu assinado pelo renomado chef francês Jean-Georges Vongerichten, repleto de sofisticação, criatividade e novos sabores.
Este ano, o Tangará Jean-Georges inovou ainda mais com a introdução de uma opção premium para o seu já famoso menu degustação. Estanova experiência eleva o padrão de sofisticação e proporciona um verdadeiro banquete de iguarias. Entre os destaques estão o Caviar e Brioche com gemas confitadas e ervas frescas, o delicado Laços de Atum com avocado, rabanete e molho de gengibre, e o elegante Foie Gras caramelizado, servido com pó de azeitona preta e lichia. O Magret de Pato grelhado, com especiarias e infusão de coco, oferece um equilíbrio perfeito de sabores, enquanto o Wagyu grelhado, acompanhado de brócolis crocante de pistache e jus de balsâmico envelhecido, impressiona pela sua riqueza. Para finalizar, a sobremesa Passion, que combina chocolate amargo, maracujá, caramelo e cacau, encerra a experiência de forma sublime. Esta jornada gastronômica, que pode ser vivenciada por R$990 por pessoa, é um convite para explorar novos patamares de sabor e elegância.
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Além do menu degustação premium, o restaurante oferece a versão tradicional de seis tempos, que continua a encantar os frequentadores com pratos icônicos e novos toques criativos. A entrada de Polvo Grelhado com mandioquinha crocante, emulsão de páprica defumada e ervas, e a Sororoca, que traz a cavala espanhola com infusão de coco e limão, são algumas das surpresas deste menu. O Mignon Angus em crosta de pimenta, servido com cenoura caramelizada e molho de missô com mostarda, e o Carré de Cordeiro crocante com brócolis salteados e glaze agridoce de pimenta defumada, são pratos que oferecem uma explosão de sabores. Para fechar com chave de ouro, a sobremesa Vacherin de framboesa, com sorbet de macadâmia e cookie de chocolate branco, garante um toque doce e refrescante. Este menu custa R$770 por pessoa.
O Tangará Jean-Georges também ampliou seu cardápio à la carte, trazendo pratos como o Tagliolini com favas verdes e pistache, a Sororoca e o Carré de cordeiro crocante. O chef Filipe Rizzato também adicionou inovações como o Buquê de legumes da estação com emulsão de semente de girassol e mostarda, e manteve o querido Foie Gras caramelizado, que permanece como uma das escolhas mais amadas do público. Com essas novas opções, o restaurante Tangará Jean-Georges se reafirma como um destino obrigatório para os amantes da alta gastronomia, combinando ingredientes frescos e uma apresentação impecável, com uma experiência sensorial inesquecível.
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SERVIÇO:
Palácio Tangará
R. Dep. Laércio Corte, 1501 – Panamby, São Paulo – SP
Telefone: (11) 4904-4040
Reservas: (11) 4904-4001
Instagram: @palaciotangara
