Na noite desta segunda-feira, 30 de setembro, o Rosário Resto Lounge marcou importante presença na final regional do campeonato de coquetelaria premium pioneiro no Brasil, o Vive La Revolution, criado pela Grey Goose, que aconteceu na sede do pub em Porto Alegre.
Os bartenders da casa Alessandro Osório e Índio tiveram participação elogiada pelo júri com a criação de dois drinks, respecti
vamente: o Lady Green, a base de pimenta, e o Fêmea do Ganso, feito com xarope de maracujá, entre outros ingredientes.
Foi a estreia dos barmen do Rosário Resto Lounge em competições. “Não vencemos, mas o retorno que obtivemos da comissão julgadora foi bastante positivo, com a indicação de um caminho promissor a ser seguido por ambos”, destacam os irmãos e empresários, Elaine e Tiago Leite.
As próximas etapas regionais ocorrem no mês de outubro em Belo Horizonte, Salvador, Rio de Janeiro e São Paulo. Este ano, o tema da 5ª edição da competição é a Revolução dos Sabores e tem, entre outros desafios, a intenção de trabalhar as habilidades em criação e inovação dos participantes, além de incentivar a descoberta de novos sabores e técnicas.
Em cada etapa regional, os participantes precisam usar pelo menos um ingrediente artesanal de própria criação, como xaropes, caldas, reduções, gelos flavorizados ou saborizados, licores, infusões, espumas, emulsões, refrigerantes caseiros, preparações carbonatadas ou gasosas, sais compostos, açúcares compostos, misturas de especiarias, shrubs, bitters, tinturas, preparações com inspirações moleculares/modernistas, sprays, fumaças, doces, frutas ou ervas infusas em líquidos.
Os critérios de avaliação são baseados na avaliação do Grey Goose 10, um campeonato que reúne na sede da Grey Goose, na França, 10 mixologistas influenciadores em todo o mundo, e o Bacardi Legacy, campeonato internacional de coquetelaria. Entre os quesitos avaliados estão “Aroma, sabor, textura e equilíbrio do coquetel”; “Criatividade e inovação”; “Aparência do coquetel”; “Estilo de apresentação do bartender” e “Habilidades técnicas e profissionalismo do bartender”.
A grande final do Vive La Revolution acontece no dia 18 de novembro, na capital paulista, e o vencedor receberá como prêmio R$ 6 mil, Troféu Ouro, Kit Bar Premium e uma viagem para a França, onde poderá concorrer ao título de melhor do mundo. O segundo colocado receberá R$ 3 mil, Troféu Prata e Kit Bar Premium e o terceiro R$ 1,5 mil, Troféu Bronze e Kit bar Premium.
Divulgação: Insider2 Brasil
Luciane Rocha Martins
www.insider2.com.br