Dunamis lança seus primeiros espumantes Brut e Extra Brut durante almoço harmonizado no Restaurante Aprazível no RJ
Espumantes elaborados pelo método champenoise – ou tradicional -, o mesmo utilizado na produção das famosas borbulhas da região francesa de Champagne.
O evento foi no dia 10 de outubro no Restaurante Aprazível no bairro de Santa Tereza no Rio de Janeiro. Estiveram presentes sommeliers, profissionais, distribuidores e imprensa.
Durante o almoço harmonizado, foram servidos pratos tradicionais da culinária brasileira harmonizados com os novos espumantes.
Os novos Dunamis Brut e Dunamis Extra Brut são rótulos Blanc de Blancs Chardonnay: vinhos compostos inteiramente a partir de uvas brancas, diferente do que acontece em parte da produção nacional, com espumantes produzidos geralmente com a branca Chardonnay e a tinta Pinot Noir.
Além de serem ‘brancos de brancas’, os champenoise da Dunamis trazem a força de seu terroir em Cotiporã, na Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul. “Identificamos a aptidão do nosso vinhedo para a produção das uvas chardonnay, que têm suas características varietais expostas ao máximo”, explica Thiago Salvadori Peterle, enólogo da vinícola.
As particularidades do terroir de Cotiporã aliadas ao conhecimento da equipe enológica da Dunamis garantiram espumantes de identidade, com delicadeza e volume.
“Os lançamentos representam a máxima expressão do nosso vinhedo. Sua produção envolveu dedicação, cuidado e desafiou nossa equipe para chegarmos a um ‘Blanc de Blancs’ intenso e diferenciado”, conta José Antônio Peterle, proprietário da Dunamis.
O Dunamis Brut e o Dunamis Extra Brut compõem, ainda, a filosofia da vinícola: “Os champenoise normalmente são muito complexos e com notas de frutas sobremaduras; optamos por manter a jovialidade presente em nossos vinhos, com a estrutura e aromas específicos de um vinho elaborado pelo método tradicional. A diferença é que o nosso champenoise é mais delicado e, por isso, mais instigante”, finaliza o enólogo Vinícius Bortolini Cercato.
– Dunamis Brut
Espumante com 18 meses de contato com as leveduras. Apresenta cor amarelo-palha com reflexos esverdeados e perlage fina e persistente. Seu aroma, que mistura maçã verde, damascos e notas florais, é fino e elegante. Traz frescor cítrico equilibrado e cremosidade intensa.
– Dunamis Extra Brut
Elegância, frescor delicado e untuosidade. Maturado por 18 meses, traz características varietais do Chardonnay, com notas de pão torrado e amêndoas que se mesclam em perfeito equilíbrio com descritores de frutas secas e flores brancas. É bastante persistente e intenso.
Dunamis Vinhos e Vinhedos
Fundada em 2010, a Dunamis está localizada nos municípios de Dom Pedrito, na Campanha, e de Cotiporã, na Serra Gaúcha.
A Dunamis é uma vinícola jovem que em pouco tempo de atividade já conquistou premiações importantes. O enólogo, Thiago Peterle, juntamente com uma equipe de especialistas, elaboram vinhos e espumantes descontraídos vindos de vinhedos localizados nas regiões da Campanha Gaúcha e da Serra Gaúcha, no Rio Grande do Sul.
Pioneira no desenvolvimento do primeiro Merlot Branco do Brasil, a Dunamis também produz os varietais Cabernet Franc, Pinot Grigio, Merlot Tinto, Sauvignon Blanc e Pinot Noir. Os vinhos da linha Elementos Cor (tinto), Ser (branco) e Tom (rosé), e os espumantes Dunamis Ar nas versões Brut e Moscatel completam seus rótulos.
Mais informações em www.dunamisvinhos.com.br ou pelo telefone (53) 3243 1195.
Divulgação: CH2A Comunicação
Alessandra Casolato – alessandra.casolato@ch2a.com.br
FOTOS DO EVENTO
Mario Pereira, Gerente Comercial RS Dunamis, Thiago Peterle, enólogo da vinícola,
Vinicius Bortolini Cercato, enólogo e Celso Gromowski, Comercial/Operacional da Dunamis
Geral do evento no Restaurante Aprazível
Thiago Peterle falando aos presentes sobre a Dunamis Vinhos
O enólogo Vinicius Cercato explicando sobre os novos espumantes lançados no evento
Didu Russo com o sommelier do Aprazível, Rodrigo Albuquerque
Adriana Chammas, Roberto Rodrigues da ABS, João Luiz Manso, João Pedro Lamonica,
vencedor do concurso da ABS de sommelier do ano, Joel Guerin e Oscar Daudt
Mario Pereira, Cristiane Costa, Eduardo Freixinho ( Saudavel Distr.) e Vinicius Cercato
Claudia Lima e Ricardo Farias, presidente da ABS – Assoc. Bras. de Sommeliers
João Pedro Lamonica entre os Maitres do Aprazível, Valter Pinheiro e Vinicius Rangel