Chef Luiz Gustavo Moraes e Lush Motel – Crédito/Foto: Divulgação
À frente do Lush Motel, o chef traz sua expertise gastronômica para a motelaria, oferecendo uma experiência sensorial exclusiva, com pratos inovadores e variedade de opções
O Lush Motel se destaca por oferecer experiências luxuosas e imersivas, pensadas para despertar todos os sentidos de seus hóspedes. Seu conceito exclusivo de “Adult play” combina conforto, privacidade e uma atmosfera inspiradora, em que cada detalhe é cuidadosamente planejado para garantir uma estadia apetitosa. A gastronomia, parte essencial dessa vivência, ganha destaque com o Chef Luiz Gustavo Moraes que assina o cardápio dos empreendimentos do grupo LHG, responsável não apenas pela rede Lush, mas também pelo Tout Motel, em Campinas, e pelo Andar de Cima, no centro de São Paulo, criando uma proposta culinária inovadora e sofisticada em cada um desses espaços.
Ser chef de um motel exige uma abordagem completamente diferente de um restaurante. Na motelaria, o cardápio precisa estar disponível 24 horas por dia, todos os dias da semana, atendendo a diferentes tipos de hóspedes que buscam desde um petisco rápido até uma refeição completa e sofisticada. A flexibilidade é fundamental, pois a experiência gastronômica deve ser ajustada a todos os momentos da estadia, seja uma rápida passagem ou um pernoite de 16h, onde podem desfrutar de um menu degustação completo. Além disso, todos os colaboradores precisam dominar a execução dos pratos em qualquer turno, o que exige uma operação altamente organizada e eficiente. “Nosso objetivo é garantir que cada hóspede tenha opções que se encaixem perfeitamente no momento de sua estadia”, afirma Luiz Gustavo.
Com uma carreira internacional, Luiz Gustavo passou por restaurantes estrelados na Espanha, França e Inglaterra, além de acumular reconhecimento no Brasil por seu trabalho em casas renomadas como o Buffet Fasano e na expansão do Corrientes 348. Essa vasta experiência foi crucial para aprimorar suas técnicas e conhecimentos sobre a alta gastronomia. “A operação de um restaurante é totalmente diferente de um motel. O ´clima´ exige uma visão única sobre como organizar e apresentar a gastronomia”, comenta o chef, destacando a importância de adaptar sua experiência ao contexto dos motéis de luxo, onde o cardápio deve ser prático, mas sem perder a sofisticação e a qualidade
A qualidade dos ingredientes e a atenção aos detalhes são pilares fundamentais na cozinha do Chef, refletindo-se diretamente nos pratos oferecidos. O menu do Lush é renovado anualmente, trazendo novidades e ajustando-se às estações do ano, além de incorporar novas tendências gastronômicas. Entre os pratos mais celebrados estão as massas frescas artesanais, como Pappardelle com ragu de costela, o Ravióli de queijos com molho de tomate cereja e o Risoto de cogumelos com escalope de mignon.
Pappardelle com ragu de costela, Risoto de Cogumelos com Mignon e Ravióli de Queijos – Crédito/Foto: Divulgação
Entre os dias 21 de abril e 21 de maio, o Chef trará novidades ao Lush com sua participação na 10ª edição do “Chefs no Motel”. A cada nova edição, ele surpreende criando pratos e combinações exclusivas, sempre alinhados ao conceito sensorial e imersivo do motel, oferecendo uma experiência gastronômica única.
O menu tem o valor de R$109 (1 entrada + 1 prato principal + 1 sobremesa) e inclui como opções de entrada, Coxinha de camarão ou Burrata defumada com legumes assados; de prato principal, Polvo grelhado com arroz negro ou Tortelli de carne com fonduta de parmesão e molho rôti; para fechar, as sobremesas Lush Shake, um Milk shake alcoólico preparado com sorvete de baunilha e licor de frutas vermelhas, finalizado com chantilly, Nutella, morango, farofa doce crocante e sonho de valsa, ou uma Panacota de pistache. “Minha proposta para o ‘Chefs’ é sempre surpreender, criando pratos que envolvem os sentidos de forma única. Cada edição é uma oportunidade de oferecer algo novo, alinhando a alta gastronomia ao ambiente imersivo e exclusivo do Lush. Estou ansioso para ver a reação dos hóspedes e proporcionar a eles uma experiência sensorial que vai além do paladar”, afirma.
Lush Shake e Panacota de pistache – Crédito/Foto: Divulgação
Este ano, Luiz também assinará o evento pela primeira vez ao Andar de Cima, que pede um clima mais descontraído, com opções como Bolinho de bacalhau do Porto e Dadinho de Tapioca de entrada, Costela assada com purê de mandioquinha ou Risoto com camarões empanados na farinha panko e catupiry, de prato principal, por R$89 (1 entrada + 1 prato principal).
Costela assada com purê de mandioquinha – Crédito/Foto: Divulgação
A experiência vai além do simples ato de servir. Cada apresentação é pensada para envolver os hóspedes de forma sensorial, com atenção especial ao contraste de cores, texturas e aromas. Luiz Gustavo acredita que, ao falar de gastronomia, a experiência precisa ser completa e envolver todos os sentidos. “Quando falamos de gastronomia, a experiência vai além do sabor. Cada prato é elaborado para envolver o hóspede em uma vivência sensorial completa”, afirma.
Instagram: @lushmotel
Site: https://lushmotel.com.