Nevado de arequipe (doce de leite colombiano), bebida cafeinada gelada da Juan Valdez perfeita para o verão
Impulsionada pelas altas temperaturas, a versatilidade da bebida conquista novos públicos e se firma como a bebida-tendência da estação, revelando experiências além da xícara quente;
- A versatilidade do café conquista novos públicos, se adapta ao clima e transforma a forma de consumir uma das bebidas mais populares do mundo;
- Impulsionado pelas altas temperaturas, o café gelado ganha protagonismo no Brasil e registra um crescimento de 2% entre 2023 e 2025, segundo a ABIC.
Com a alta das temperaturas, o verão tem tido um grande efeito na consolidação de novos hábitos de consumo, em especial no que diz respeito ao café. A bebida, tradicionalmente associada às baixas temperaturas e comumente consumida quente, vem ganhando novas formas, mais refrescantes e alinhadas ao estilo de vida contemporâneo. Bebidas geladas à base de café, como cold brew, frapês e opções similares a raspadinhas, deixam de ser exceção e passam a ocupar espaço fixo nos cardápios das cafeterias e na rotina de quem busca sabor, frescor e novas experiências.
Segundo uma pesquisa realizada pela ABIC, a Associação Brasileira da Indústria de Café, com foco nos hábitos e preferências dos consumidores de café no país, entre os anos de 2023 e 2025, houve um aumento de 2% no consumo de café gelado preparado com outros ingredientes. Esse movimento é percebido de perto na recém-inaugurada Juan Valdez, marca de café especial 100% colombiano que chegou ao Brasil em dezembro de 2025 com sua primeira cafeteria no Brasil, em Ribeirão Preto, interior paulista.
Segundo Raphael Ferraz, Diretor de Operações e Qualidade da marca no país, o interesse pelas bebidas geladas cresce especialmente entre o público mais jovem, que vê nessas receitas uma porta de entrada para o universo do café de qualidade. “É uma nova forma de construir o consumo de café. As bebidas geladas, mais doces e refrescantes, atraem um público que antes não se identificava com o tradicional. A partir daí, ele passa a conhecer o produto, a origem, o sensorial”, explica o especialista.
Do Nevado ao Granizado: café que refresca
Entre os destaques do cardápio da Juan Valdez estão os Nevados, bebidas geladas à base de café espresso colombiano, com textura mais aerada do que os frapês tradicionais. Os sabores mais pedidos incluem Doce de Leite (Arequipe), Chocolate e Café, além do Nevado de Oreo, que vem ganhando espaço entre os consumidores curiosos por novas combinações. O diferencial está nos ingredientes: o café colombiano, com perfil sensorial mais suave e menos amargo, e o arequipe, doce de leite típico da Colômbia, mais cremoso e com doçura equilibrada. “São sabores e texturas que o brasileiro não encontra com facilidade em outras cafeterias”, comenta Ferraz. Outra bebida que vem se destacando é o Granizado, um frozen de café com água, refrescante e ideal para os dias mais quentes – opção que conversa diretamente com a busca por bebidas geladas sem renunciar ao café como protagonista.
Apesar de o Brasil ainda manter uma forte cultura de consumo de café quente, especialmente o espresso, as bebidas geladas ganham espaço à medida que o consumidor se permite experimentar. “Existe uma resistência natural de quem é mais conservador em relação ao consumo de café. No entanto, quando há informação, degustação e experiência, esse público entende que o café pode ser consumido em diferentes momentos do dia”, afirma Ferraz.
Nesse cenário, o verão funciona como catalisador: o calor impulsiona a curiosidade e reforça a ideia de que o café pode acompanhar novos hábitos, do estilo de vida urbano às tendências de bem-estar, cada vez mais em alta. No mundo dowellness, o café tem crescido em popularidade, já que a bebida é natural e não contém calorias. Combinando tradição cafeeira, inovação no preparo e um cardápio que dialoga com o clima tropical brasileiro, a Juan Valdez reforça que o café gelado não é apenas uma moda passageira, mas parte de uma transformação na forma de consumir a bebida, mais leve, diversa e conectada ao presente.
SERVIÇO:
Juan Valdez Brasil – Ribeirão Preto
Endereço: Av. Coronel Fernando Ferreira Leite, 1540, Jardim Califórnia – Ribeirão Preto, São Paulo (RibeirãoShopping – 2º piso)
Horário de funcionamento: De segunda a segunda das 10h às 22h
Instagram: juanvaldez.br