Grupo La Pastina inaugura Wine Bar. Foto de Julia Foroni.
Novo espaço reúne cerca de 500 rótulos de 15 países, mais de 200 vinhos em carta, gastronomia de inspiração mediterrânea com ingredientes certificados e programação permanente de degustações, harmonizações e encontros com produtores
A Casa La Pastina inaugura hoje, dia 7 de julho, seu Wine Bar, um novo espaço concebido para aproximar o consumidor do universo do vinho por meio da descoberta, da convivência e da gastronomia. Mais do que uma novidade dentro da operação da marca na Rua Oscar Freire, o projeto representa a transformação de quase oito décadas de relacionamento com produtores internacionais em uma experiência acessível, contemporânea e permanente para o público.
O Wine Bar nasce como um ponto de encontro entre as diferentes empresas do Grupo La Pastina, integrando a curadoria da World Wine, os ingredientes e marcas da La Pastina e o universo dos destilados e coquetéis autorais da Inspirits. A Casa La Pastina é o espaço que materializa essa integração, aproximando o consumidor das marcas do Grupo e transformando seu portfólio em experiências completas de gastronomia, vinho e coquetelaria.
O objetivo é consolidar o endereço como um destino de experiências gastronômicas e culturais, onde vinho, gastronomia, conhecimento e hospitalidade convivem naturalmente — com potencial de expansão para outras cidades, reunindo atributos cada vez mais valorizados pelos consumidores: curadoria, experiência e acesso a produtos exclusivos. “O consumidor brasileiro está cada vez mais interessado em vinho, mas busca experiências menos formais e mais acolhedoras. Queremos mostrar que o vinho pode fazer parte do cotidiano. Grandes rótulos não precisam ficar reservados apenas para datas especiais; eles podem acompanhar momentos simples e memoráveis”, afirma João Renato, Gerente Geral da Casa La Pastina.
Uma adega de quase 80 anos aberta ao público
A operação estreia com aproximadamente 500 rótulos provenientes de 15 países, reunindo desde grandes clássicos até produtores de regiões emergentes e projetos autorais de pequena escala. Cerca de 200 vinhos compõem a carta principal — selecionados pelos sommeliers da Casa La Pastina, com garrafas que variam de R$ 124 a R$ 6.590 —, enquanto aproximadamente outros 300 rótulos permanecem disponíveis nas gôndolas da loja, criando uma integração inédita entre varejo e experiência gastronômica. Um dos grandes diferenciais do projeto é justamente a possibilidade de consumir qualquer vinho disponível na loja diretamente no Wine Bar ou no restaurante, com preços alinhados aos praticados no varejo. A proximidade com a importadora também garante acesso constante a lançamentos, produtores exclusivos e uma profundidade de seleção rara no mercado brasileiro.
“Poucos lugares no Brasil conseguem oferecer ao consumidor acesso direto a um portfólio tão amplo e diverso de vinhos, reunindo diferentes origens, estilos e faixas de preço, com a curadoria e a profundidade que construímos ao longo de décadas”, destaca Juliana.
Uma viagem pelo mundo do vinho
A carta percorre algumas das mais importantes regiões vinícolas do mundo: Bordeaux, Borgonha e Chablis, na França; Toscana, Piemonte, Vêneto e Sicília, na Itália; Rioja e Ribera del Duero, na Espanha; Douro e Alentejo, em Portugal; além de Mendoza, no sopé dos Andes argentinos, e importantes terroirs do Chile, Uruguai, África do Sul e outras origens representadas no portfólio. A seleção foi construída para equilibrar regiões clássicas e novos terroirs, produtores consagrados e vinícolas boutique, diferentes estilos e faixas de preço — permitindo que tanto iniciantes quanto conhecedores encontrem opções alinhadas aos seus interesses.
Entre os produtores representados estão nomes emblemáticos como Château Palmer, uma das grandes referências de Margaux; Château Bélair-Monange, propriedade da família Moueix e referência de Saint-Émilion; Domaine Prieuré Roch, um dos nomes mais desejados da Borgonha; Philippe Pacalet, nome autoral da Borgonha reconhecido por suas vinificações pouco intervencionistas; e M. Chapoutier, referência do Vale do Rhône com trajetória ligada à biodinâmica. Da Espanha, destacam-se Marqués de Murrieta, uma das casas históricas de Rioja, e Raúl Pérez, associado à renovação do Bierzo. Os espumantes ganham representatividade com Drappier, maison familiar da Côte des Bar ligada ao Pinot Noir, e Gramona, referência em espumantes de longa maturação no Penedès.
A Itália está presente com Siro Pacenti e sua interpretação contemporânea do Brunello di Montalcino, e Donnafugata, que traduz os diferentes territórios da Sicília e de Pantelleria. Portugal aparece com Maçanita, Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo e Quinta da Falorca, do Dão.
Da América do Sul, integram a seleção Emiliana, pioneira na viticultura orgânica e biodinâmica; Garzón, que contribuiu para ampliar a projeção internacional dos vinhos uruguaios; Vinos Baettig, dedicado ao Chardonnay e ao Pinot Noir de clima frio no sul do Chile; e Otronia, com vinhos patagônicos de clima extremo. A carta também contempla Famille Hugel, casa histórica da Alsácia com quase quatro séculos de tradição; Ver Sacrum, projeto mendocino dedicado às castas mediterrâneas; Klein Constantia, propriedade histórica da África do Sul; González Byass, representada por Tío Pepe, uma das referências mundiais do Fino de Jerez; e Sacramentos Vinifer, projeto brasileiro de produção limitada.
A carta também abre espaço para origens menos óbvias e igualmente fascinantes, como os vinhos vulcânicos da Azores Wine Company, produzidos nos Açores, e os vinhos patagônicos de clima extremo da Otronia — ampliando o mapa do vinho para além das rotas tradicionais. Diversos produtores presentes na seleção são distribuídos exclusivamente pelo Grupo La Pastina no Brasil, tornando o Wine Bar o único endereço onde é possível encontrá-los.
Gastronomia que nasce da curadoria
A experiência gastronômica foi desenvolvida para dialogar diretamente com os vinhos. Inspirado pela tradição mediterrânea da partilha à mesa, o cardápio privilegia pequenas porções, tábuas, petiscos e pratos concebidos para harmonizações — com ênfase em produtos La Pastina e uma seleção especial de queijos brasileiros.
Entre os destaques estão o Involtini de Parma e Rúcula — fatias finas de presunto de Parma recheadas com rúcula fresca, tomate seco La Pastina e crema de Aceto Balsâmico di Modena IGP —, a Flor de Abobrinha — recheada com ricota temperada com manjericão, azeite extravirgem e um toque sutil de páprica —, o Cru em Crosta — crudo de filé mignon cortado na faca com mostarda Dijon, Beaufor e páprica El Avión, servido como minissanduíches —, o Pan Tumaca com anchovas Agostino Recca e o Espeto de Polvo grelhado com stracciatella cremosa e tomates maçaricados. Compõem ainda o cardápio bruschettas, alcachofras, anchovas e uma seleção de produtos em conserva da La Pastina, reforçando a conexão entre o universo da marca e a experiência à mesa.
Os ingredientes refletem a curadoria construída pela companhia ao longo de décadas. A linha Maestra per La Pastina ocupa papel central nessa proposta: seus ingredientes — como o Pesto Genovese DOP, as massas de Gragnano IGP e os arrozes especiais — estão presentes em diversas receitas e harmonizações do cardápio, transformando a excelência da curadoria La Pastina em experiências gastronômicas que celebram origem, autenticidade e sabor.
Juliana La Pastina, CEO do Grupo La Pastina – Foto de Julia Foroni.
Um palco permanente para descobertas
Além da experiência diária, o Wine Bar nasce como palco permanente para degustações, harmonizações guiadas, masterclasses e encontros com sommeliers, enólogos, chefs e produtores do Brasil e do exterior. A proposta é transformar o aprendizado sobre vinho em algo natural, prazeroso e acessível tanto para iniciantes quanto para apreciadores experientes — consolidando o espaço como um ambiente permanente de descoberta e cultura vínica em São Paulo.
“Queremos que o cliente se sinta acolhido, inspirado e curioso para explorar novos sabores. Que saia daqui com a sensação de ter descoberto algo especial e com vontade de voltar”, diz Juliana La Pastina. Para Juliana, o projeto carrega também um significado profundamente pessoal. “O Wine Bar da Casa La Pastina é a continuação de uma história iniciada por Celso La Pastina: aproximar as pessoas da cultura da boa mesa e transformar cada encontro em um momento de descoberta. Mais do que um wine bar, estamos criando um espaço de convivência, descoberta e celebração.”
O resultado é um endereço pensado para quem deseja explorar o universo do vinho sem formalidades, em um ambiente onde, nas palavras de Juliana, “grandes vinhos, boa comida e boas histórias se encontram todos os dias.”
Sobre a Casa La Pastina
Localizada na Rua Oscar Freire, em São Paulo, a Casa La Pastina reúne restaurante, empório, wine shop e Wine Bar em um único endereço. O espaço integra as marcas do Grupo La Pastina — La Pastina, World Wine e Inspirits —, oferecendo ao consumidor uma experiência completa de gastronomia, vinho, destilados e cultura enogastronômica.