Bonaccia Chef Rafa Costa e Silva. Crédito Rubens KATO
Evento com inspiração em menu de sidrería acontece no dia 16 de maio
Uma tradição gastronômica do País Basco desembarca na Casa Marambaia, hotel boutique localizado em Corrêas, Petrópolis, no dia 16 de maio, a partir das 13h.
Assinado pelo chef duas estrelas Michelin Rafa Costa e Silva, o Assador Basco é inspirado nos menus de sidrería (sagardotegis), especialmente populares durante a temporada da sidra nova. Na ocasião, Rafa combina ingredientes locais e estilo basco em um evento que convida a compartilhar. O menu, composto por entradas, principais e sobremesa, é o mais tradicional da cidade de San Sebastián e é servido no estilo almoço de família, com pratos fartos dispostos no centro da mesa, permitindo que cada um se sirva a seu tempo e a seu modo.
Nas entradas, são servidos linguiça caseira cozida na cachaça, panelinha de cogumelos variados com alho e salsinha, pão com tomate na brasa e presunto cru, creme de queijo de cabra e baguette de fermentação natural. Na sequência, são servidos os principais, lombo de bacalhau confitado no azeite, com cebolas caramelizadas na brasa, batata calabresa na brasa e ervas, txuleta de vaca velha (ribey com osso), maturada por 40 dias, preparada na brasa, ao ponto da casa, com flor de sal, além de pimentões vermelhos assados na brasa com alho tostado, salada verde com cebola em conserva e salada de tomates com anchovas para acompanhar. Para finalizar, a sobremesa é a tradicional torta basca (VALOR SOB CONSULTA).
A poucos quilômetros de distância do Rio de Janeiro, Petrópolis é conhecida como “Cidade Imperial”. O destino oferece uma combinação única de atrações naturais, clima fresco e agradável e muita história.
A Casa Marambaia tem apenas oito suítes no casarão histórico, além de villas e lofts ao longo da propriedade. Conta com infraestrutura de serviços, esportes e lazer, como piscina, quadras de tênis, beach tennis e pickleba
SERVIÇO:
Casa Marambaia – R. Dr. Agostinho Goulão, 2.098 – Corrêas, Petrópolis – RJ |
Reservas de hospedagem: (24) 99965-2115
Reservas Assador Basco: (24) 99208-7009
www.casamarambaia.com.br | @casamarambaia