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A chef e historiadora Juliana Duarte, da Cozinha Santo Antônio, em Belo Horizonte, participa da 10ª Semana Criativa de Tiradentes, de 15 a 18 de outubro. Na Casa do Arado, ela assina uma seleção gastronômica de ingredientes e quitutes ligados ao mundo rural e à cultura popular mineira. A programação inclui ainda uma oficina de culinária e duas rodas de conversa com a chef.
Na sexta, 16, às 16h, Ju participa da roda “Mão, pilão e tradição”. Às 16h30, conduz a oficina prática “Roda de pilão”. Às 17h, a casa promove degustação e um campeonato de arremesso de paçoca, com prendas para os vencedores. No sábado, 17, ao meio-dia, a chef volta ao debate com o tema “Culinária caipira e comida de farnel”. Às 13h, o quintal recebe o almoço “Feijão tropeiro no jardim”, atividade paga.
Idealizada pelo Estúdio Arado, a Casa do Arado é uma instalação imersiva. No espaço estão a exposição “O Papel do Arado: Revirando a Terra & Colhendo Histórias”, com desenhos e gravuras originais do coletivo, e uma loja temporária de produtos autorais.
Mestre em história social da cultura pela UFMG, Ju desenvolveu pesquisa sobre a cozinha de Minas Gerais e estuda a obra de Eduardo Frieiro, autor de Feijão, angu e couve. Na Cozinha Santo Antônio, aberta em 2020, faz uma cozinha autoral com ingredientes de pequenos produtores. Em 2025, o restaurante venceu o Prêmio Cumbucca nas categorias Melhor Menu Executivo e Melhor Cozinha Autoral. A chef também assina uma coluna no jornal Estado de Minas.
SERVIÇO:
Chef Ju Duarte na Casa do Arado
10ª Semana Criativa de Tiradentes
Villa da Matriz, Rua Santíssima Trindade, 92, Tiradentes (MG)
16 de outubro, sexta
16h: roda de conversa “Mão, pilão e tradição”
16h30: oficina “Roda de pilão”
17h: degustação e campeonato de arremesso de paçoca
17 de outubro, sábado
12h: roda de conversa “Culinária caipira e comida de farnel”
13h: almoço “Feijão tropeiro no jardim” (atividade paga)
Casa do Arado: de 15 a 17 de outubro, das 10h às 21h; dia 18, das 10h às 17h
@cozinha_santoantonio