Crédito/Foto: Divulgação
A marca de Juiz de Fora, que conquistou os cariocas, apresenta menu variado na charmosa casa da Rua Vinícius de Moraes, em Ipanema
Uma explosão de sabores. A Churrasqueira une duas paixões nacionais: carnes com cortes nobres na brasa, super suculentas e a gastronomia mineira, rica em temperos e ingredientes nativos de Minas Gerais. A marca que conquistou de jeito os cariocas chegou à Cidade Maravilhosa em 2017. Com 38 anos de muita história, a primeira casa fica localizada em Juiz de Fora, Minas Gerais, considerada por muitos uma cidade com essência do Rio pela proximidade.
Em um ambiente charmoso e aconchegante na Rua Vinícius de Moraes, em Ipanema, o pedacinho de Minas deixa a zona sul ainda mais saborosa com opções excelentes de carnes, porções bem servidas e repletas de sabor, além de um almoço executivo de ótimo custo-benefício.
“Trouxemos para o Rio de Janeiro o que há de melhor na culinária de Minas Gerais. Conquistamos primeiro o estômago e o amor fiel dos juiz-foranos para então descer a serra e fazer com que cariocas e moradores da cidade sentissem a mesma paixão. Não é só sobre servir uma boa carne na brasa com acompanhamentos fartos e saborosos, é ter na essência nossa hospitalidade ímpar mineira com produtos e serviços de excelência”, ressalta João Zuddio, chef geral da Churrasqueira, responsável por todo o menu da casa.
Menu:
Em um cardápio bem executado e com sugestões que deixam qualquer pessoa na dúvida do que escolher, a Churrasqueira contempla uma seleção de entradas especiais.
Entradinhas Mineiras:
O cliente pode sentir o gostinho de Minas ao pedir itens das Entradinhas Mineiras, como o Bolinho de arroz com queijo minas curado; o Bolinho de mandioca com linguiça mineira (3 unidades); o tradicional Torresmão, entre outras.
Mais entradas:
Na ala das Entradas na Brasa, destaque para a Linguiça de lombo Duroc Pork; o Palmito de pupunha assado na brasa com manteiga de ervas e Queijo coalho com melaço de cana são excelentes sugestões. Ainda há a opção tradicional de Minas, o Feijão amigo com aquele tempero que é a tradução literal de memória afetiva. Ainda vale destacar a Polenta frita com molho de gorgonzola; Chips de jiló; o Croquete de costela (3 unidades); a Linguiça de lombo mineira acebolada e flambada na cachaça, entre mais opções.
Para compartilhar:
Se estiver com amigos ou família, o cliente pode ainda começar a experiência na Churrasqueira com as porções ideais para compartilhar. Há a Costela de boi desfiada com mandioca cozida; os tradicionais Pasteizinhos nos sabores de queijo, catupiry ou carne (4 unidades), entre outras.
Crédito/Foto: Renato Hazan
Cortes na brasa – estrelas da casa:
O grande carro-chefe da Churrasqueira é a seleção de cortes na brasa que são excelentes pedidas não só no almoço, mas também no jantar. Quando o assunto é corte especial de Black Angus, as opções da Brasa, que já vêm acompanhadas de farofa e vinagrete, são: Especial Picanha (1Kg); Fraldinha Prime (1Kg); Baby Beef (300g ou 500g); Capitão de Alcatra (300g ou 500g) e Chorizo (300g ou 500g).
A Churrasqueira também oferece outros cortes como o Duroc Pork, que é a prime Rib de porco Duroc (300g), além de Aves (700g), meio frango sem osso. Essas opções também acompanham farofa e vinagrete.
Clássicos da casa:
A ala Clássicos da Casa é aquela indispensável e que pode ser servida também tanto de dia quanto à noite. Da cozinha da Churrasqueira para à mesa do cliente e servidas na pedra para duas ou até três pessoas, estão algumas opções de receitas preparadas com filé mignon, como o Medalhão com Cebola Palha, servido com arroz à grega e batata chips; o Filé Mantiqueira, preparado com filé mignon ao molho Roti cremoso, requeijão crocante e arroz com palmito de pupunha e queijo minas ralado. Para quem gosta de pescados, o cardápio contempla receitas bem saborosas como o Filé de salmão na brasa, servido com arroz branco, purê de batata e molho de maracujá; o Bacalhau na Brasa, lombo de bacalhau Gadus Morhua, confitado e finalizado na brasa, acompanha batata souté, brócolis, cebola, ovo, azeitona e arroz branco, entre mais pedidas.
Guarnições – capítulo à parte:
Para acompanhar os cortes é possível pedir as guarnições da casa, que são um verdadeiro capítulo à parte e servem duas pessoas. Entre os destaques: o Feijão Tropeiro; Palmito pupunha assado na brasa com manteiga de ervas; Cebola Palha; farofa com ovos; Batata Rústica Canoa; arroz à grega, entre outras. Além disso, há opções de saladas, como a Salada de Palmito; Caesar e a Salada da Casa.
Menu e espaço infantil:
Como a Churrasqueira é um restaurante que recebe muitas famílias, outro destaque fica não somente para o espaço kids, como para o menu infantil com 3 opções: Bombomzinho de alcatra Angus; Filezinho de Tilápia crocante e Filezinho de coxas de franguinho. As guarnições dos pratos do Churras Kids são arroz branco, batata smile, ovo cozido e feijão batido ou fettuccine ao sugo.
A Churrasqueira modernizou todo o seu espaço kids para melhorar ainda mais a experiência das famílias que vêm à casa com os pequenos. O local desenvolvido está mais interativo, onde as crianças podem brincar com segurança e muita criatividade, por exemplo, com uma mini cozinha montada por lá, além de diversos outros brinquedos e até mesmo recreação. É um excelente espaço para a criançada comemorar aniversário!
Crédito/Foto: Renato Hazan
Sobremesas – que seja doce:
Para finalizar a experiência mineira de forma doce como tem que ser, holofotes para os Profiteroles; Banana flambada caramelada com sorvete de creme; Goiabada cremosa com sorvete de queijo Canastra, entre outras.
Crédito/Foto: Renato Hazan
Bebidas:
Para acompanhar os pratos, há uma completa carta de bebidas para todos os gostos como Sucos naturais; Mate e chá da casa. A casa ainda oferece Chope Artesanal, destaque para o Belgian Tripel (Caldereta 200ml ou Caneca Zero Grau 350ml); Munich Dunkel (Caldereta 200ml ou Caneca zero Grau 350ml); e mais sugestões.
Sobre o chef João Zuddio:
Com 56 anos de vida e muita história na gastronomia, o chef João Zuddio possui 35 anos à frente da Churrasqueira. Vale destacar que ele começou no segmento da culinária aos 15 anos de idade como garçom e aos 17 passou a atuar como maître. A inspiração pela gastronomia está no sangue de João, descendente de família italiana, embora sua culinária não seja levada para esta área. O despertar pelo universo gastronômico foi na infância, sentindo os aromas da casa, os temperos da mãe. Desde pequeno sempre participou dos almoços em família, prestava atenção em tudo o que sua mãe fazia na cozinha e depois passou a cozinhar. Na época do quartel também desenvolveu e mostrou suas habilidades culinárias para seus colegas de trabalho, cozinhava no rancho e depois foi promovido a cozinhar no cassino para os oficiais. Logo após sair do quartel, ingressou na Churrasqueira. João sempre teve curiosidade com receitas, inovações na cozinha. Fez alguns cursos durante a carreira, mas sua verdadeira e melhor escola foi a vida. A alquimia da cozinha sempre lhe encantou. Todos os pratos da Churrasqueira são autênticas criações de João. Ele não para de surpreender os clientes com suas receitas repletas de sabor e cheias de afetividade.
SERVIÇO:
Endereço: Rua Vinicius de Moraes, 130, Ipanema – Rio de Janeiro – RJ
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h30 até 00h.
Telefone: (21) 3689-1009
Delivery: (21) 3689-1009 ou pelo aplicativo https://deliveryapp.neemo.com.
Taxa de rolha: não cobra.
Site: https://churrasqueirajf.com.
Instagram: @churrasqueira_rio