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O Chefe Fábio Santos e a equipe de alimentos e bebidas do Hotel Wyndham São Paulo Ibirapuera já definiram o cardápio do coquetel e jantar para a festa de entrega do troféu aos Melhores Fornecedores da Hotelaria de 2025.
Os mais de 300 convidados serão recepcionados com um farto coquetel que terá uma variada opções de frios de altíssimo padrão de qualidade fornecidos pela empresa Berna.
Haverá ainda wrap de avocado, tartar de salmão, tapas de rosbife com wasabi, canapés de palmito com pasta de queijo azul. Os itens quentes serão: barquetas de cogumelos com queijo brie, dadinho de tapioca com geleia de pimenta, batatas bravas, crocante de filé peixe Polaca.
A entrada do jantar terá burrata com rúcula e pêssego confit ao molho gremolata. E o prato principal será bacalhau selvagem vindo diretamente do Alaska que será preparado a moda lagareiro servido com juliana de legumes. E de sobremesa Entremet de limão siciliano e manjericão.
Desde o coquetel até o jantar, todos os produtos servidos serão harmonizados com vinhos premiados fornecidos pela Casa Valduga, água e cervejas da marca Ecobier, além de suco de laranja e refrigerantes.