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Salmão criado sem antibióticos
Marca apresenta lançamento inédito no Brasil, linha de cortes especiais e salmão defumado por processo tradicional escandinavo durante o principal evento de nutrição funcional do país
A Damm Alimentos participa pela primeira vez do Congresso Internacional de Nutrição Funcional, promovido pela Faculdade VP, levando ao evento uma combinação de inovação, qualidade, sustentabilidade e informação. Entre os principais destaques está seu novo salmão, criado sem o uso de antibióticos e com certificação de bem-estar animal. Segundo a empresa, é o primeiro produto no Brasil a reunir essas duas certificações, reforçando uma nova proposta de consumo de pescado baseada em qualidade, responsabilidade e transparência.
A novidade será apresentada a um público de cerca de 5 mil nutricionistas do Brasil e do exterior, que poderão conhecer de perto os produtos e os diferenciais dos processos de produção da Damm. A participação marca a entrada da empresa em um dos principais encontros do setor e amplia o diálogo da marca com profissionais que têm papel relevante na orientação das escolhas alimentares dos consumidores. Além disso, a marca também estará com seu salmão no cardápio do restaurante dos palestrantes, com menu assinado pela Chef Lu Rocha, da Well Be Gastronomia.
O novo salmão e o processo de defumação
Além do novo salmão, a Damm levará ao Congresso sua linha de cortes especiais e o salmão defumado, produzido por um processo de defumação a frio inspirado na tradição escandinava. A técnica dispensa o uso de fumaça líquida e outros ingredientes químicos, preservando as características do pescado e valorizando uma proposta de alimento mais natural.
“O processo de defumação utiliza uma madeira específica, importada da Alemanha e destinada exclusivamente a essa finalidade. A combinação entre a defumação a frio e a madeira utilizada contribui para as características de sabor e aroma do produto. Com isso, a Damm busca resgatar a tradição do preparo artesanal do salmão defumado, adaptada a um processo de produção em escala”, explica Roberto Veiga, CEO da empresa.
Sustentabilidade e informação para profissionais de nutrição
A sustentabilidade também terá espaço de destaque no estande da empresa. “A Damm apresentará aos visitantes o selo ASC, certificação internacional relacionada à aquicultura responsável. Segundo a companhia, é a única empresa brasileira do segmento a contar com essa certificação, que reforça seu compromisso com práticas mais responsáveis na produção de pescado”, aponta Reginaldo Morikawa, Diretor de Negócios e Sustentabilidade da Damm.
Outro aspecto que será apresentado aos profissionais é a contribuição ambiental dos processos adotados pela empresa. Segundo dados da Damm, para cada quilo de salmão produzido dentro de seus processos de sustentabilidade, são sequestrados 350 gramas de gás carbônico da atmosfera. A iniciativa será apresentada como parte de uma visão que busca aproximar alimentação, responsabilidade ambiental e participação do consumidor.
Estande com esclarecimentos e degustações
O Congresso também será uma oportunidade para a Damm esclarecer dúvidas e desmistificar algumas questões relacionadas ao consumo de salmão, como ocorrência de verminose, a coloração característica do peixe e o papel da astaxantina, substância com ação antioxidante associada à pigmentação do salmão.
Para isso, a nutricionista funcional e chef Carina Müller estará no estande da empresa, durante os quatro dias do evento, onde ministrará apresentações de 15 minutos, falando do produto, receitas, esclarecendo dúvidas etc.
A empresa também pretende destacar as características nutricionais do alimento, especialmente sua concentração de proteínas e ômega 3. Para a Damm, ampliar o acesso à informação é uma forma de contribuir para que profissionais e consumidores conheçam melhor o pescado e possam fazer escolhas mais conscientes.
A experiência no estande será complementada por degustações ao longo dos quatro dias do congresso. Os visitantes poderão experimentar produtos da marca e conhecer diferentes possibilidades de consumo do salmão. A programação também contará com demonstrações culinárias, com a participação de uma chef convidada, cuja presença será confirmada pela organização.
A estreia da Damm no Congresso Internacional de Nutrição Funcional reforça a estratégia da empresa de se aproximar do universo da nutrição e estabelecer relacionamento direto com profissionais de saúde. Para a marca, a credibilidade construída pelo evento ao longo dos anos e sua capacidade de reunir especialistas de diferentes áreas tornam o congresso um ambiente estratégico para apresentar produtos e compartilhar informações.
“A nossa participação no Congresso VP representa uma oportunidade de mostrar que o salmão pode reunir qualidade nutricional, sabor, inovação, sustentabilidade e bem-estar animal. Queremos apresentar não apenas produtos, mas também a forma como eles são produzidos e ajudar a ampliar o conhecimento sobre o alimento”, afirma Roberto.
Com a estreia no evento, a Damm pretende reforçar sua posição como uma empresa que investe em inovação e em processos mais responsáveis para a produção de pescados. O novo salmão criado sem antibióticos, a certificação de bem-estar animal, o selo ASC e o processo de defumação a frio são alguns dos elementos que integram essa estratégia.
SERVIÇO:
Damm Alimentos no VXX Congresso Internacional de Nutrição Funcional – programação
De 16 a 19 de setembro de 2026, das 8h às 19h
Centro de Convenções Frei Caneca
Rua Frei Caneca, 569, 4º andar, Consolação, São Paulo, SP
Congresso Internacional de Nutrição Funcional
O VXX Congresso Internacional de Nutrição Funcional reúne cerca de 5 mil nutricionistas do Brasil e do exterior, 151 palestrantes e 100 expositores. Em 2026, o evento terá quatro dias de programação e ocorrerá simultaneamente de forma presencial na Colômbia. Parte da programação também terá transmissão em formato híbrido pelo YouTube para países onde estão presentes alunos da pós-graduação da Faculdade VP.
Saiba mais: www.damm.com.br