No dia 21 de junho, de 16h às 20h, o Chef Executivo Jérôme Dardillac recebe alguns dos mais respeitados nomes da gastronomia francesa e brasileira para a segunda edição do Festival Francês de Música & Gastronomia, no Fairmont Rio.
Serão 12 chefs convidados, 10 estações gastronômicas exclusivas e música ao vivo com vista para Copacabana.
CONHEÇA OS CHEFS E OS PRATOS DO FESTIVAL
JÉRÔME DARDILLAC
Chef Executivo do Fairmont Rio e anfitrião do festival
Prato: Noix de Entrecôte Grelhada na Brasa, Béarnaise ao Tucupi, Purê de Cenouras no Josper e Picles de Pimenta Doce
FRÉDÉRIC MONNIER
Chef e Presidente da Associação Chefs França & Brasil
Prato: Lagosta Poêlée com Palmito Pupunha, Beurre Blanc Citronné, Telha de Tinta de Lula e Espuma de Leite de Coco
DAMIEN MONTECER
Consultor gastronômico para hotéis de luxo.
Especialista em alta gastronomia francesa, com passagens por Alain Ducasse, Gordon Ramsay e Daniel Boulud.
Prato: Navarin d’Agneau aux Épices, Couscous aux Amandes et Dattes
ROLAND VILLARD
Chef responsável pela Comissão de Gastronomia da Câmara de Comércio França-Brasil
& DAVID MANSAUD
Chef Executivo do Vila Santa Teresa
Dois grandes nomes da gastronomia francesa reunidos em uma criação exclusiva.
Prato: Éclair Recheado com Bavaroise de Abacate e Lagostinas
FRÉDÉRIC DE MAEYER
Chef Executivo do Rio de Janeiro Country Club
Referência em alta gastronomia e confeitaria no Rio de Janeiro.
Prato: Cassoulet de Frutos do Mar com Camarão, Mexilhão, Polvo e Feijão Branco
DIDIER LABBÉ
Restaurante Didier
Representante da bistronomia francesa no Rio de Janeiro.
Prato: Le Boeuf Bourguignon & Aligot
RAFA GOMES
Chef premiado internacionalmente e vencedor do MasterChef Profissionais.
Prato: Fricassê de Cogumelos, Creme de Grana Padano com Trufas e Ovo Caipira
ELIA SCHRAMM
Babbo Osteria
Chef estrelado e uma das vozes mais criativas da gastronomia brasileira.
Prato: Saumon à l’Oseille: salmão, Molho Azedinha e Mousseline de Batata Baroa
PAULA PRANDINI
Fundadora do Empório Jardim e referência em pâtisserie.
Pratos: Éclair de Baunilha com Crocante de Caramelo & Ópera
YANN KAMPS
Head Chef da escola Le Cordon Bleu
& PHILIPPE BRYE
Head Chef Instrutor no Le Cordon Bleu
Os chefs do Le Cordon Bleu Rio encerram a experiência com um clássico da confeitaria francesa.
Prato: Mini Opéra
