Crédito/Foto: Divulgação
Maior feira do setor no Brasil reúne cerca de 59 mil profissionais, 450 expositores e 1.700 marcas no Expo Center Norte entre 21 e 24 de julho
A contagem regressiva começou. A FIPAN 2026 — maior feira do Brasil dedicada à cadeia da panificação, confeitaria e food service — está com credenciamento aberto e apresenta sua programação completa para a edição deste ano, que acontece entre os dias 21 e 24 de julho, das 13h às 21h (com encerramento às 19h no último dia), no Expo Center Norte, em São Paulo.
Com cerca de 59 mil visitantes esperados, 450 expositores e 1.700 marcas reunidas em um só lugar, a FIPAN consolida-se como muito mais do que uma feira de negócios — é a principal plataforma de desenvolvimento, inovação e conexão de toda a cadeia produtiva do setor no país e uma das mais relevantes do mundo no segmento.
Realizada pelo Sampapão (Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo), a edição de 2026 chega com uma programação robusta que inclui campeonatos nacionais e internacionais, experiências setorizadas, aulas técnicas e o 6º Congresso FIPAN — um dos eventos de conteúdo mais aguardados do calendário do setor.
Para Rui Manuel Rodrigues Gonçalves, presidente do Sampapão e do evento, a FIPAN 2026 representa um momento singular para o setor brasileiro:
“A FIPAN é o lugar onde o setor de panificação e confeitaria do Brasil se encontra, se renova e se fortalece. Nesta edição, temos uma programação que vai do chão de fábrica ao alto escalão — com campeonatos que revelam os melhores talentos do país, experiências que ensinam na prática e um Congresso com nomes que raramente estão acessíveis em um único evento. Estamos muito orgulhosos do que construímos e confiantes de que 2026 será a nossa edição mais impactante até hoje.”
6º Congresso FIPAN — O Novo Consumo
Realizado nos dias 21, 22 e 23 de julho, das 10h às 13h, no Centro de Convenções do Expo Center Norte, o 6º Congresso FIPAN traz o tema “O Novo Consumo — Entender pessoas é o futuro dos negócios” e reúne cerca de 1.500 congressistas ao longo de três dias de palestras, painéis e casos de sucesso.
Com nomes como Diego Barreto (CEO do iFood), Paulo Camargo (ex-CEO do McDonald’s/Méqui), Eurico Santi(coautor da Reforma Tributária) e palestrantes internacionais da França e da Bélgica, o Congresso aborda seis eixos temáticos centrais: Mercado e Experiência, Reforma Tributária, Saudabilidade, IA na Produção, Tendências de Consumo e Gestão de Pessoas e Treinamento. O evento é voltado exclusivamente a proprietários, diretores e gestores ligados ao food service.
Arena do Pão
Coração da panificação na FIPAN, a Arena do Pão é o espaço dedicado à arte e à técnica de fazer pão, com demonstrações ao vivo, workshops e competições que revelam tendências e inovações da panificação artesanal e industrial. O grande destaque é a disputa pelo título de Melhor Padeiro do Brasil e o cobiçado Troféu Trigo de Ouro, símbolo máximo de excelência na panificação nacional, concedido ao vencedor de seletivas realizadas em todo o país.
A Arena do Pão conta com patrocínio de Bunge, Cargill, Ferneto Brasil, La Serenissima e Tecmapan.
Arena do Confeiteiro
A Arena do Confeiteiro reúne especialistas para aulas ao vivo com foco em técnica, tendências e o conceito “Faça e venda” — voltado para a profissionalização de empreendedores do setor. O espaço funciona como ponto de encontro para networking entre marcas, fornecedores e confeiteiros, com programação diversificada que atende desde profissionais em busca de aperfeiçoamento até quem está começando no mercado.
O 4º Campeonato de Bolos na FIPAN é um dos grandes momentos da Arena, com cinco categorias: Flores em Açúcar, Pasta Americana, Bolo de Casamento, Cremes e Realista. A competição conta com júri técnico especializado e júri popular formado pelos visitantes da feira.
A Arena do Confeiteiro tem patrocínio de Rich’s, Harald e La Serenissima.
Vila Salgados
Uma paixão nacional ganha espaço próprio na FIPAN. A Vila Salgados é uma plataforma de aprendizado e networking dedicada ao universo dos salgados — da coxinha ao bolinho de bacalhau, do pastel à esfiha.
O espaço reúne empreendedores, profissionais e entusiastas para explorar técnicas artesanais e industriais, estratégias de vendas, precificação e escalabilidade de produção. A proposta é clara: transformar a paixão nacional por salgados em negócios mais profissionais e rentáveis.
A Vila Salgados conta com patrocínio da Vimaster Equipamentos Food Service.
FIPAN Pizza
Realizada também durante a FIPAN, a FIPAN Pizza é o grande palco da pizzaria brasileira — e nesta edição traz uma novidade de peso: o Campionato Mondiale della Pizza Selections Brasil, que seleciona os representantes brasileiros para o Campionato Mondiale della Pizza 2027, em Parma, na Itália. Em 2025, o campeonato reuniu 120 pizzaiolos, consolidando-se como o maior campeonato de pizza da América Latina. A competição terá quatro categorias: Napolitana, Clássica, In Pala e In Teglia. O vencedor de cada categoria terá passagem e hospedagem para a Itália custeadas pelo patrocinador Le 5 Stagioni.
A FIPAN Pizza conta com o patrocínio de Le 5 Stagioni, Pomarola e Mix.
Arena Gelato
A FIPAN 2026 traz também um espaço dedicado ao gelato — com aulas práticas e demonstrações conduzidas por chefs especializados que compartilham técnicas, ingredientes e os segredos por trás de produções inovadoras. A proposta parte de uma premissa simples e poderosa: o gelato é sobremesa para o ano inteiro, e não apenas para o verão — uma oportunidade de diferenciação e geração de receita para qualquer negócio do setor.
Apoio institucional
A FIPAN 2026 conta com apoio de ABIP, AIPESP, FIESP, Abitrigo, ABIMAQ, Abrasel, Sindustrigo e ANR, e tem como parceiros internacionais UIBC, CIPAN, IBA, IBIE e a Câmara de Comércio e Indústria Luso-Brasileira.
SERVIÇO:
Datas: 21 a 24 de julho de 2026
Horário: 13h às 21h (dia 24 encerra às 19h)
Local: Expo Center Norte — São Paulo/SP
Ingressos: disponíveis em fipan.com.br