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Espaços de conteúdo e experiências vão reunir especialistas em temas como gestão hoteleira, gastronomia, confeitaria, panificação e rentabilidade dos negócios, de 4 a 6 de novembro, em Olinda
A HFN – Hotel & Food Nordeste chega à sua oitava edição com uma programação voltada à qualificação profissional, à inovação e à geração de negócios nos setores de hotelaria e alimentação fora do lar. Realizada de 4 a 6 de novembro, no Pernambuco Centro de Convenções, em Olinda, a feira acontece simultaneamente à Super Mix, que completa 20 edições, reunindo marcas e soluções para toda a cadeia produtiva do turismo, do food service e do varejo.
Juntas, as duas feiras devem receber mais de 1.500 marcas e 32 mil visitantes. Além da área de exposição, a HFN contará com ambientes dedicados à troca de conhecimentos, à demonstração de tecnologias e à apresentação de tendências que podem ser aplicadas diretamente à rotina dos empreendimentos.
Entre os destaques estão a Arena Burguer by Quantum, o Confeitar, com assinatura da confeiteira Anna Corinna Ribeiro, o FHAN – Fórum de Hospedagem e Alimentação do Nordeste, com patrocínio da Empetur e da Prefeitura do Recife, a Padaria do Amanhã e a estreia do Food Academy, realizado em parceria com o Sebrae/PE.
FHAN debate gestão, tendências e desempenho na hotelaria
O FHAN – Fórum de Hospedagem e Alimentação do Nordeste reúne especialistas para discutir desafios e oportunidades da hotelaria, com uma programação que contempla gestão de crise, marketing de experiências, tendências de mercado, modernização de empreendimentos, gestão de pessoas e práticas ESG.
No dia 4 de novembro, a programação começa às 15h com a palestra “Gestão de Crise e como evitar ações judiciais oriundas de reviews”, ministrada pela advogada e autora do livro Direito Hoteleiro, Ana Beatriz Barbosa Ponte. Às 17h, Renata Freire, especialista em Marketing de Experiências e autora do livro Marketing de Experiências, apresenta “Sentir é o Novo Marketing: como as experiências aumentam a receita do seu hotel”.
Encerrando o primeiro dia, às 19h, Renata Cassani, sócia da Noctua Advisory, apresenta tendências e desafios para 2027, com base nos resultados da pesquisa Hotel Trends Conference. A conversa terá mediação de Vinicius Medeiros, do Hotelier News.
No dia 5 de novembro, às 15h, o debate será sobre como os retrofits podem incrementar a receita dos hotéis, com participação de Francisco Santos, fundador da Brazilian Host; Eduardo Malheiros, CEO da Fábrica de Hotéis e do Westin Porto de Galinhas; e Hugo Queiroz, do Banco do Nordeste. A mediação será de Vinicius Medeiros.
Às 17h, o fórum aborda os mecanismos de contratação e retenção de profissionais, com mediação de Marcio Moraes, diretor da QI Profissional, e participação de Juliana Viana Nunes, gerente de Hospedagem do Vivá Porto de Galinhas Resort, e Renata Dutra, da área de Recursos Humanos do Novotel Recife Marina.
A programação do dia termina às 19h com o painel “ESG como estratégia de Performance”, conduzido por Ana Paula Arbache, fundadora e CEO da Arbache Consulting, com mediação de Peter Kutuchian.
No dia 6 de novembro, às 17h, o FHAN recebe o lançamento do Prêmio VIHP Nordeste, voltado ao reconhecimento de profissionais do setor de hospedagem.
Arena Burguer by Quantum valoriza a comunidade hamburgueira
A Arena Burguer by Quantum foi concebida como um espaço de encontro para profissionais do mercado de hambúrgueres, reunindo fornecedores, empreendedores, clientes e parceiros em um ambiente de troca de experiências e apresentação de soluções para o segmento.
A proposta é que os participantes encontrem diferentes fornecedores em um só lugar e conheçam as novidades de um mercado que vem ampliando sua relevância no Brasil. O espaço também terá como destaque a apresentação das soluções tecnológicas da Quantum, mostrando como a inovação já faz parte da operação da empresa e apontando caminhos para o futuro do setor. A programação valoriza conversas e encontros entre profissionais de diferentes portes, desde pequenas hamburguerias até operações consolidadas.
Confeitar reúne grandes nomes da confeitaria nordestina
Comandado por Anna Corinna Ribeiro, o Confeitar é um conjunto de workshops gratuitos dedicado a profissionais e apaixonados pela confeitaria que desejam aprimorar técnicas, conhecer tendências e desenvolver novas possibilidades de atuação no mercado.
Serão aulas práticas e demonstrações conduzidas por nomes reconhecidos da confeitaria nordestina, com foco em técnicas, receitas e novidades do segmento. Na programação de aulas, temas como Guirlanda de Natal, Confeitaria Inclusiva, Fotos e vídeos com o celular para o Instagram na Confeitaria, Quiche para mesa natalina e Bolo Verdadeiro de Três Andares e estruturação.
Padaria do Amanhã apresenta tecnologia e novos formatos de atendimento
A Padaria do Amanhã terá como eixo central a combinação entre tecnologia, agilidade e acolhimento, apresentando soluções para diferentes perfis de consumidores e modelos de operação.
O espaço demonstrará recursos de autoatendimento e pronto atendimento, com tecnologias como catracas, sistemas de gestão e balanças, além de uma proposta de loja de conveniência e exposição de pães. A iniciativa é resultado de oito meses de planejamento e oito dias de montagem sob a coordenação da arquiteta especialista em panificação Dani Figueirôa.
A experiência também abordará a adaptação dos ambientes comerciais a datas comemorativas, com uma ambientação natalina pensada para demonstrar que é possível criar uma atmosfera temática sem necessariamente comprometer estruturas de teto e paredes.
A proposta é mostrar como a tecnologia pode agilizar processos e ampliar as possibilidades de atendimento, sem deixar de lado a importância da experiência e do relacionamento com o cliente. A iniciativa também prevê a doação dos recursos levantados com a venda de produtos para a pousada geriátrica Qualy Vida.
Food Academy estreia com foco na gestão de restaurantes
Realizado em parceria com o Sebrae/PE, o Food Academy estreia na HFN com uma proposta de educação voltada a proprietários e gestores de restaurantes que desejam aprimorar a administração dos negócios.
O projeto é conduzido por quatro especialistas do food service: Allanderson Marcel, Roberto Montanha, Ivo Lira e Eric Pacheco, que reúnem mais de 30 anos de experiência no setor e conhecimentos complementares sobre a gestão de empreendimentos de alimentação.
A iniciativa parte do princípio de que a capacitação em gestão é fundamental para a sustentabilidade dos negócios. O conteúdo será estruturado a partir de uma mandala do conhecimento, organizada em nove pilares, que orienta a análise de diferentes áreas de uma operação.
Durante a experiência, os participantes terão acesso a uma arena de conhecimento e a atividades de diagnóstico empresarial, com abordagem de temas como gestão de pessoas, hospitalidade, marketing e delivery. A proposta é ajudar os empreendedores a identificar necessidades, reconhecer oportunidades de melhoria e sair com um mapa de prioridades para trabalhar no próprio negócio.
Realização, promoção e organização: Insight Feiras & Negócios
Co-realização: ABIH-PE (Associação Brasileira da Indústria de Hotéis de Pernambuco) e Abrasel-PE (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes em Pernambuco).
A edição de 2026 da HFN tem patrocínio ouro da Pan Cristal e Bronze da Prefeitura do Recife e apoio de ABIMAQ, NEQ, Agência Partem, TudoBrisa Climatizadores, Becker e Ondunorte. Também conta com apoio institucional de ABIEPAN, ABRAVA e ABRALIMP e parceria estratégica com J. Pontara.
SERVIÇO:
HFN – Hotel & Food Nordeste 2026
Data: 4 a 6 de novembro de 2026
Horário: 14h às 21h
Local: Pernambuco Centro de Convenções – Olinda/PE
Credenciamento: www.hfne.com.br
Realização, promoção e organização: Insight Feiras & Negócios
Co-realização: ABIH-PE e Abrasel-PE
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