Itália Wine Bar no Tivoli Maiorana Belém Pará/Divulgação
Chef Frederico Miranda combina técnica italiana e ingredientes amazônicos em um menu que cruza tradição e território, com massas frescas, crudos autorais e releituras que incorporam tucupi, cupuaçu e pescados locais
O Tivoli Maiorana Belém Pará apresenta o Itália Wine Bar como seu novo espaço dedicado ao jantar, com uma proposta de cozinha italiana contemporânea construída a partir do diálogo entre técnica clássica europeia e ingredientes amazônicos. A casa parte da lógica da trattoria e do wine bar urbano para desenvolver um menu autoral orientado por produto e sazonalidade.
O encontro entre territórios aparece já nos antipasti, como o crudo de atum com aguachile de laranja e caviar de tucupi e o arancini siciliano servido com tartar de caranguejo e ervas locais. A abordagem privilegia equilíbrio entre sabores, aproximando referências mediterrâneas da biodiversidade regional.
As massas frescas conduzem o cardápio, com destaque para o pappardelle ripiene com ragù de javali, finalizado com castanha de caju e maçã verde, e para o clássico rigatone alla carbonara. Entre os principais, o ossobuco alla milanese divide espaço com o filhote grelhado servido com fregola e beurre blanc de mariscos.
A carta de vinhos privilegia rótulos italianos e serviço por taça. Com foco em técnica, produto e integração territorial, o Itália Wine Bar se posiciona como novo endereço gastronômico em Belém, inserindo a culinária italiana em uma narrativa amazônica contemporânea.
SERVIÇO:
Itália Wine Bar — Tivoli Maiorana Belém Pará
Local: Tivoli Maiorana Belém Pará – R. Gaspar Viana, 485 – Campina, Belém (PA), 66013-030
Horário: 19h à 0h
Reservas: 91 3108-6700 | +55 91 3084-9999
Tivoli Maiorana Belém Pará Hotel
End.: Rua Gaspar Viana, 485, Campina, Belém, Pará
Reservas: + 55 91 3108 6700
Email: reservations.tmbp@
Site: www.tivolihotels.com
Instagram: @tivolimaiorana