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Novas criações da casa levam o destilado americano a receitas com café, cacau e especiarias, além de clássicos da coquetelaria
Conhecido pelas carnes na brasa e pela inspiração texana, o MG74 leva mais dos Estados Unidos para o balcão. Comandado pelo chef, assador e pitmaster Marcel Gholmieh, a casa da Vila Olímpia ganha uma nova carta de coquetéis em parceria com Buffalo Trace, bourbon produzido no Kentucky. Nas receitas, o destilado aparece em coquetéis clássicos e em combinações com café, cacau e especiarias.
Um dos destilados mais tradicionais dos EUA, o bourbon é um tipo de whiskey produzido a partir de uma mistura de grãos com, no mínimo, 51% de milho, que passa por envelhecimento em barris novos de carvalho carbonizados. No Kentucky, estado historicamente ligado à produção da bebida, fica a Buffalo Trace Distillery. Considerada a destilaria mais premiada do mundo, a fabricante acumula mais de 200 anos de história e é responsável pelo bourbon Buffalo Trace, que apresenta notas de baunilha, caramelo e especiarias.
Na carta do MG74, clássicos da coquetelaria ganham novos nomes em referência à Buffalo Trace. O tradicional Old Fashioned aparece como Old Trace, preparado com bourbon, xarope de açúcar e bitter. Já o Whiskey Sour recebe o nome de Old Trace Sour, com Buffalo Trace, clara de ovo pasteurizada, xarope de açúcar e bitter. O Coffee Trace Spice segue por outro caminho: junta Buffalo Trace, caramelo de café e bitter de cacau, aproximando o bourbon de sabores tostados e de uma combinação mais intensa.
A seleção também abre espaço para outro destilado de origem americana. Criada em Austin, no Texas, em 1997, a Tito’s Handmade Vodka aparece no Pineapple Tito’s, que combina a vodka texana com purê de abacaxi e xarope de capim-santo, em uma receita de perfil fresco e frutado.
A escolha dos destilados acompanha a proposta gastronômica do MG74. Com inspiração no barbecue texano, o restaurante tem a brasa como protagonista, com carnes selecionadas, cortes de longa cocção e pratos para dividir. A combinação com os coquetéis de Buffalo Trace e Tito’s, marcas distribuídas no Brasil pela Aurora Fine Brands, aproxima a tradição americana à identidade da casa.
Sobre o MG74
Com unidades em Pinheiros e na Vila Olímpia, em São Paulo, o MG74 tem como uma de suas principais referências o barbecue texano. Comandada pelo chef, assador e pitmaster Marcel Gholmieh, a cozinha trabalha com carnes na brasa, cortes de longa cocção e pratos para compartilhar, além de uma carta de drinks ligada ao universo americano.
SERVIÇO:
Aurora Fine Brands
Site: www.aurora.com.br
Instagram: @aurorafinebrands