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Chef com vários prêmios, João Oliveira é especializado na cozinha do mar
Com a mais linda vista do litoral carioca, o Spirit Copa Bar, do hotel Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, vai ser palco de um almoço estrelado. No dia 24 de novembro, o chef executivo Jérôme Dardillac recebe o chef português João Oliveira, do restaurante Vista, do Bela Vista Hotel & Spa, em Portimão, no Algarve.
Será uma oportunidade de vivenciar uma culinária dedicada aos sabores do mar, especialidade do chef visitante, tendo o mar de Copacabana como paisagem.
João Oliveira faz parte da nova geração de chefs portugueses que aprenderam com os melhores (trabalhou ao lado de Ricardo Costa e Dieter Koschina) e que estão dispostos a revolucionar a culinária do seu país. Nascido em 1986 numa família rural em Paranhos, perto do Porto, ele estudou cozinha no Porto e começou sua carreira no restaurante Casa da Calçada em Amarante, onde ajudou a recuperar a estrela Michelin. De lá pra cá, esteve no Vila Joya e no Relais Chateaux Bela Vista Hotel & SPA. Em 2017, recebeu uma estrela Michelin e foi sua consolidação como um expert com os peixes regionais junto com a Universidade do Algarve.
O menu criado a quatro mãos pelo chef Jérôme Dardillac e o chef João Oliveira traduz esse amor aos peixes e frutos do mar:
Menu:
Amuse Bouche Chef Jérôme + Equipe
Vieira / Caviar / Baroa
Entrada Chef João Oliveira
Cavaquinha / Champagne / Flores
Peixe Chef Jérôme + Equipe
Robalo / Mexilhões / Tucupi
Principal Chef João Oliveira
Black Angus / Berinjela / Ostras
Sobremesa Chef Jenifer Ortega + Equipe
Cacau da Fruta ao Doce
SERVIÇO:
Local: Spirit Copa Bar – Fairmont Copacabana Endereço: Av. Atlântica, 4240 – Copacabana, Rio de Janeiro;
Data: 24 de novembro, às 12h30;
Valor: R＄ 480,00 + 10% (serviço) por pessoa. Não inclui bebida.
Ingresso: Clique aqui