Japan House São Paulo promove palestra sobre a tradição e as técnicas do preparo dos sushis – Crédito/Foto: Divulgação
Na quarta-feira, 8 de novembro, a Japan House são Paulo promoveu mais uma edição do JHSPGastronomia, projeto voltado para apresentar os saberes e os sabores da culinária japonesa. A palestra “Sushi: tradição, inovação e hospitalidade” abordou as diferentes presenças do prato nipônico na cidade de São Paulo, sob a mediação do jornalista e crítico de restaurantes Arnaldo Lorençato, e presença dos especialistas Julio Shimizu, do renomado restaurante Sushiguen; Mari Saito, sushi shokunin no exclusivo Sushi Vaz; e Uilian Goya, chef fundador do Goya Zushi. Em formato híbrido, a conversa abordou a chegada do sushi na capital paulista e suas diferentes técnicas de produção, além da tradição e das mudanças que a iguaria sofreu ao longo do tempo.
O encontro aconteceu no primeiro andar da Japan House São Paulo e contou com transmissão ao vivo em português e com Libras como recurso de acessibilidade.
SERVIÇO:
Japan House São Paulo – Programação de junho de 2023
Endereço: Avenida Paulista, 52 – São Paulo, SP
Horário de funcionamento: terça a sexta, das 10h às 18h; sábados, das 9h às 19h; domingos e feriados, das 9h às 18h.
Entrada gratuita. Reserva online (opcional): https://agendamento.japanhousesp.com.br/
Sobre a Japan House São Paulo (JHSP):
A Japan House é uma iniciativa internacional com a finalidade de ampliar o conhecimento sobre a cultura japonesa da atualidade e divulgar políticas governamentais. Inaugurada em 30 de abril de 2017, a Japan House São Paulo foi a primeira a abrir suas portas, seguida pelas unidades de Londres e Los Angeles. Estabelecida como um dos principais pontos de interesse da celebrada Avenida Paulista, a JHSP destaca em sua fachada proposta pelo arquiteto Kengo Kuma, a arte japonesa do encaixe usando a madeira Hinoki. Desde 2017, a instituição promoveu mais de trinta exposições e cerca de mil eventos em áreas como arquitetura, tecnologia, gastronomia, moda e arte, para os quais recebeu mais de dois milhões de visitantes. A oferta digital da instituição foi impulsionada e diversificada durante a Pandemia de Covid-19, atingindo mais de sete milhões de pessoas em 2020. No mesmo ano, expandiu geograficamente suas atividades para outros estados brasileiros e países da América Latina. A JHSP é certificada pelo LEED na categoria Platinum, o mais alto nível de sustentabilidade de edificações; e pelo Bureau Veritas com o selo SafeGuard – certificação de excelência nas medidas de segurança sanitária contra a Pandemia de Covid-19.
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