Crédito/Foto: Divulgação
Chef Raul Vieira destaca sabores brasileiros no menu do Terraço
Jardins
Situado dentro do Hotel Renaissance em SP (nos jardins), o restaurante Terraço Jardins, traz o chef Raul Vieira no comando da cozinha da casa, com o objetivo de resgatar os sabores regionais com influências caipiras e caiçaras, prestigiando insumos frescos de pequenos produtores locais.
Raul cresceu em um sítio no interior de SP e com isso, trouxe suas
experiências com sabores caseiros e caipira.
“Além de reinterpretar as receitas, queremos trazer a sensação daquele
momento em família, revivendo novas lembranças, com a mesa cheia e
a comida compartilhada e artesanal. Queremos representar a história e
a cultura paulistana, que tem como grande influência a gastronomia do
litoral e do interior, valorizando e respeitando nosso bioma, a Mata
Atlântica, e os pequenos produtores locais de cada região”, conta o
chef.
A cozinha do Terraço Jardins abraça você com um ambiente de
atmosfera agradável e boa comida. Se o objetivo da casa de
gastronomia paulista é fazer com que o seu habitué se sinta num
terraço com bastante verde, a meta foi alcançada.
Com plantas e um pé direto bem alto, a casa traz iluminação natural
pelo teto envidraçado. A sensação é gostosa unida ao serviço cordial
com pratos aromáticos.
No couvert, o pão levin de milho crioulo orgânico com manteiga
artesanal e azeite Borrielo acompanhado de chá gelado de abacaxi
fizeram as honras da casa.
De entrada escolha o Creme de queijo Soberano com cogumelos
grelhados e couve orgânica na brasa. Textura cremosa com maciez e
crocância no mesmo parto. Muito bom.
Como principal o Arroz Cremoso de Polvo – com couve rasgada e
pimenta biquinho exibiu todo seu lado caiçara que a casa resgata. O
polvo estava no ponto certo e os temperos equilibrados.
E por fim, aos que preferem sobremesas discretas no açúcar, o sorbet
de jabuticaba com frutas frescas, capim santo e mel de manduri é a
melhor opção, É perfeito.
Pratos bem executados, delicadeza na proposta, serviço atencioso e a
vontade de voltar de novo. Vale a visita.
Serviço: Terraço Jardins
Alameda Santos 2233, Jardins/SP
(dentro do hotel Renaissance)
Tel: (11)3069-2233
Instagram: @TerracoJardins
www.restuarnteterracojardins.com.br