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Confira as dicas do especialista da Sagrado Boulangerie para comer o folheado de diferentes formas incluindo suas versões leves, nutritivas e saudáveis;
Quem nunca desejou tomar um café e apreciar um delicioso croissant, em Paris, aos pés da Torre Eiffel, quando estava assistindo uma comédia romântica, que atire a primeira pedra! Com sua textura folheada e sabor inconfundível, o croissant ganhou um dia só seu no calendário mundial. Comemorado em 30 de janeiro, o Dia Mundial do Croissant homenageia o pão de origem austríaca, que chegou na corte francesa por volta de 1630 e se tornou um ícone da culinária internacional.
A jornada do folheado não se limitou à França e, em meados do século XIX, a iguaria atravessou o Atlântico e chegou às terras brasileiras. Por aqui, a população abraçou o croissant, que passou a integrar a alimentação de milhares de pessoas, sendo consumido no café da manhã ou como uma opção para o lanche.
“A receita original do croissant é enriquecida com ovos e manteiga. Outra curiosidade sobre é que tradicionalmente, ele é consumido puro, sem nenhum recheio ou complemento. Às variações do folheado, foram criadas com o passar do tempo, quando a receita foi se popularizando em outros cantos do mundo e diferentes ingredientes locais passaram a ser incorporados ao seu preparo”, afirma Thais Cerdeira, fundadora da Sagrado do Boulangerie.
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Nas unidades da Sagrado Boulangerie, o croissant ganha vida respeitando todas as etapas do processo tradicional de preparo do folheado. Além dos ingredientes selecionados e de primeira categoria como a farinha e a manteiga, são produzidos criteriosamente, levando 36h para finalizar todo o processo de produção.
“A massa do croissant é elaborada com farinha francesa e levain, descansa por 24h para posteriormente iniciar o processo de laminação com manteiga que dura 12h. O resultado é um croissant de 12 dobras, crocante e amanteigado ”.
O Louvre, que é um sanduíche de croissant recheado com queijo brie e geleia de pimenta, é um dos preferidos dos clientes e o mais pedido nas unidades. Vale a experiência! Confira algumas dicas da Sagrado Boulangerie para comemorar o dia do croissant em casa!
Sanduíche Louvre
- 1 croissant Sagrado Boulangerie
- 25g de queijo brie
- 10g de geleia de pimenta da Sagrado Boulangerie
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Croissant e suas versões doces
- Croissant recheado com recheio de doce de leite e coco queimado;
- Croissant recheado e coberto com creme de amêndoas ao rum;
- Croissant na chapa com geleia, nesse caso a geleia pode ser escolhida de acordo com o gosto do cliente;
- Croissant com recheio de chocolate;
- Croissant Romeu e Julieta, com a combinação perfeita de queijo branco e goiabada;
- Croissant Banoffee, recheado com doce de leite caseiro, rodelas de banana e canela;
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Croissant e suas versões salgadas
- Croissant misto quente, com fatias de presunto e mussarela derretida na chapa;
- Croissant queijo quente, recheado com queijo prato quente;
- Croissant de peito de peru com requeijão;
- Croissant minas quente, recheado com queijo minas na chapa;
Sobre a Sagrado Boulangerie
A Sagrado Boulangerie, é uma rede de franquias de padarias especializada em produtos artesanais que tem como objetivo levar para o consumidor final um espaço aconchegante, com um toque francês, oferecendo produtos de qualidade nutricional, sempre frescos, sem aditivos químicos e com matéria-prima de primeira linha. Com foco nas cidades com mais de 50 mil habitantes, a Sagrado Boulangerie oferece duas opções de modelo de negócio: a loja conceito e o modelo container. Com investimento a partir de R$350.000,00 para a loja conceito e R$190.000,00 para a unidade container. São 12 unidades em São Paulo e uma no Rio de Janeiro.
Mais informações: https://sagradoboulangerie.com/.
Instagram: @sagradoboulangerie