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Competição voltada para o mundo da padaria e confeitaria, a chefe nordestina é a única mulher de sua categoria
A FIPAN ocorre anualmente no Brasil e é o ponto chave para que chefes, confeiteiros, empreendedores, fornecedores e entusiastas saibam o que cada um traz para o mercado de panificação e confeitaria. O Congresso, que ocorrerá este ano no dia 23 a 26 de junho em São Paulo na Expo Center Norte, tem programação cheia com Arena do Pão, Arena do Confeiteiro e da Fipan Pizza e principal atração, a competição de 3 fases de produção de pão. Em 2024, Emile Santiago chega às semifinais emplacando a doma BA’RA Hotel, que ganhou 5° lugar na lista internacional Hottest New Hotels TripAdvisor 2023. Dentre os oito participantes remanescentes, ela disputa o título sendo a única mulher e participante mais nova nesse estágio.
Essa é a maior competição do setor no país, por isso, inscrições de todos os cantos do Brasil são enviadas para terem uma chance de integrá-la. A primeira etapa avalia o portfólio de cada participante, e o trabalho que Emile faz nos café da manhã do BA’RA Hotel falam por si só. A padeira integra a categoria Norte/Nordeste da competição, e além de representar sua região, vai em nome de todos no BA’RA. A segunda fase ocorre nos dias 28 e 29 de maio, em Campina Grande, e os que forem encaminhados para a terceira fase têm seis horas para apresentar 4 categorias diferentes de pães: baguete, integral, brioche e croissant. Essa fase acontece junto com o Congresso em São Paulo.
No BA’RA, Emile é responsável por coordenar toda a confeitaria e padaria dos restaurantes do hotel.
Sobre o BA’RA
BA´RA. Avenida Cabo Branco, 1148 – Cabo Branco – João Pessoa (PB). www.barahotel.com.br.
Serviço- PIFAN 2024
Data: 23 a 26 de julho de 2024
Horário: 13:00h às 21:00h (no dia 26, o encerramento aconteceu às 19:00h)
Local: Expo Center Norte
Endereço: Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme, São Paulo, Capital.É necessário credenciamento no site do evento: www.fipan.com.br