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Com método norte-americano de fazer churrasco, defumação está presente em todo o cardápio
Uma viagem ao Texas em pleno Centro do Rio de Janeiro. O aroma das carnes defumadas na Rua da Alfândega, mais precisamente no número 7, não deixa dúvidas do porque o Low Fire Smokehouse conquistou os cariocas e consolidou sucesso na cidade. Conhecida por ser a 1º smokehouse do Rio, todo o ambiente, desde as escadas a decoração, até a música remete ao estado americano, berço do american barbecue.
A casa trouxe um novo estilo de se fazer churrasco, prato amado pelos brasileiros, mas na versão defumada, uma característica norte-americana.
“O Low Fire nasceu com a missão de ser o primeiro american barbecue do Rio de Janeiro, trazendo a cultura e essência norte-americana de fazer churrasco para as terras cariocas. A defumação é um processo ainda pouco conhecido por aqui e, no nosso cardápio, é encontrada nas bebidas, sobremesa e em todos os pratos, uma vez que as proteínas são feitas no pit smoker”, explica o chef Moux Ariss, também sócio do restaurante ao lado de Gonçalo Carvalho.
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No cardápio, há opções para todos os gostos entre carnes, batatas, saladas, sanduíches e bebidas. A novidade da vez é a batata recheada, feita com queijo mozarela, milho, o delicioso burnt end brisket e ainda é servida com o especial molho cheedar, que ressalta o sabor da batata.
Destaque para o burnt end brisket, que possui a técnica de preparação da carne que envolve a queima das extremidades do brisket, o que adiciona uma camada crocante e ao mesmo tempo defumada ao sabor da proteína. Resultado: sabor único e irresistível!
Menu
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From Pit Smoker:
Diretamente do pit smoker saem linguiça, galeto, BBQ chicken Leg, peito de frango, pulled pork (180g), cupim (180g), pork ribs, brisket (180g) e short ribs individua. Vale destacar que todos os pratos acompanham fritas e uma das opções de salada do menu.
Combo degustação:
Para aqueles que querem conhecer a fundo o tradicional BBQ texano, a opção de maior sucesso do Low Fire Smokehouse é o combo degustação, que reúne clássicos, como linguiça, brisket, frango, pulled pork, fritas ou mac n chesse e salada a escolha do cliente. Vale muito a pena!
Acompanhamentos quentes:
Nesta parte do cardápio há o mac’n cheese, arroz texano, feijão BBQ e fritas artesanais. Opções super saborosas para acompanhar as carnes.
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Starters:
Para iniciar os trabalhos, as sugestões são o croquete de brisket, tacos de pulled, tacos de cupim, tacos de brisket, além dos palitos de queijo. Consultar disponibilidade.
Sandwiches:
Para quem adora um sanduíche, todos são repletos de sabor e o melhor, acompanham fritas. A começar pelo hot dog Low Fire, passando pelo burrito de costela defumada, o pulled pork burger, o burger 200g defumado, o steak sandwich, até o sandwich de pastrame 300g.
Saladas:
Para quem prefere algo mais leve, as saladas são super indicadas e deliciosas. Há a salada de batata, coleslaw, couscous, salada do dia, guacamole com nachos. E ainda há o peito de frango defumado com salada caesar.
Sobremesas:
Na ala doce do cardápio, há duas opções de dar água na boca. A banana defumada com creme de doce de leite e sorvete e o brownie de chocolate com sorvete de chocolate.
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Bebidas:
Para brindar, destaque para a limonada defumada (500ml), a caipirinha defumada, o chopp artesanal (300ml), a soda da casa, entre outras.
Low Fire Smokehouse é o autêntico sabor do american barbecue no Rio de Janeiro!
SERVIÇO:
Endereço: Rua da Alfândega, 7, Piso 1 – Centro – Rio de Janeiro – RJ
Horário de funcionamento: De segunda-feira a sábado, das 11h às 17h.
Telefone: (21) 2283-4095