Crédito/Foto: Divulgação
O chef Alain Poletto sempre defendeu que seu Bistrot de Paris fosse reconhecido como um templo da gastronomia tradicional e clássica francesa. Seguindo esse conceito, Alain tem o prazer de anunciar a Noite Savoyarde, uma experiência culinária única que destaca os sabores tradicionais da região sob a habilidosa direção do chef Alain Poletto.
A partir do dia 20 de fevereiro, às terças-feiras, o Bistrot de Paris se transformará em um pedaço da Savoie, transportando os clientes para o coração da culinária regional e da tradição. A noite contará com um trio de jazz, vindo diretamente do lendário Bourbon Street, que será o responsável por embalar o ambiente com melodias agradáveis, proporcionando uma atmosfera aconchegante e sofisticada.
O menu preparado exclusivamente para a Noite Savoyarde é cuidadosamente elaborado pelo chef Alain Poletto, destacando os pratos que capturam a essência de Savoie, sua cidade natal. Os clientes serão recebidos com uma entrada irresistível, a Tartiflette, um gratinado de batatas com queijo reblochon, lardons e cebolas, seguida pelo prato principal, Potée Savoyarde, um cozido suíno com legumes, que será servido à vontade. Vale ressaltar que as linguiças utilizadas no pótee savoyarde são feitas artesanalmente pelo chef, destacando o compromisso do Bistrot de Paris com a autenticidade e a qualidade de sua culinária. E para encerrar a noite com chave de ouro, a sobremesa será o Creme Brulée ao Genepi, um clássico licor de ervas francês feito artesanalmente na casa. .
O valor do menu é fechado garantindo uma experiência completa e inesquecível. As bebidas são cobradas à parte.
Devido à alta demanda esperada para essa noite especial, o Bistrot de Paris aconselha aos interessados que façam suas reservas com antecedência.
Prepare-se para uma experiência que transcende as fronteiras da culinária e leva os clientes para uma viagem pela rica tradição da Savóia, repleta de sabores, sons e alegria na Noite Savoyarde do Bistrot de Paris.
Bistrot de Paris
Na Villa San Pietro, escondida no meio da agitação dos Jardins, o Bistrot de Paris foi repensado em todos os detalhes para se tornar um autêntico bistrot francês e oferecer uma verdadeira experiência de bistronomia. Pautado por sua vivência, o sócio-chef Alain Poletto, assina o cardápio de clássicos incontornáveis, o que reforça ainda mais seus laços com a verdadeira cozinha francesa com pratos como o magret de pato aux fruits rouges, Bœuf Bourguignon, steak tartare e confit de pato, entre outros. Isso tudo sem deixar de lado seu lado criativo com sugestões especiais servidas todos os dias, resultado de uma cozinha autoral. “Quero trazer de volta as letras de grandeza aos ingredientes menos nobres, valorizada com a técnica e o savoir faire, da alta gastronomia”, explica Alain. A filosofia do restaurante é de muito rigor nos bastidores: a origem e a sazonalidade dos produtos, a seleção das receitas seguindo técnicas clássicas, o serviço atencioso e a completa carta de vinhos com forte representatividade francesa e excelentes opções em taça.
Enquanto Alain está à frente da cozinha, o empresário franco-brasileiro Michel Siekierski cuida da parte administrativa do restaurante: ele é responsável pela gestão financeira, de marketing, administrativa, redes sociais e operacional – um restaurante completo. O empresário começou nesse mercado com o restaurante Yesh, especializado na culinária judaica. Em 2014, conheceu o chef Alain – que já estava no Bistrot de Paris – e acabou entrando na sociedade da casa em 2015. Michel colocou ordem nas contas e ajudou Alain a reestruturar a marca. “Sou um apaixonado em receber pessoas, gosto de estar no salão, e junto com o chef Alain Poletto trazemos aos nossos clientes uma verdadeira experiência de bistrô francês” completa Michel. .
A decoração também apresenta roupagem característica. A fachada com seus detalhes é uma passagem à França, o salão principal traz estofado vermelho com suas típicas barras de latão; gravuras originais das décadas de 1920 e 1930, incluindo o passo a passo de como se apreciar um bom vinho, de Charles Martin, e os desenhos do célebre ilustrador francês (e amante de Coco Chanel), Paul Iribe.
SERVIÇO:
Rua Augusta, 2542 – Jardim Paulista
Tel.: 11.3063-1675