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Leves, saudáveis e sustentáveis: descubra novas formas de aproveitar o Salmão Selvagem e o Black Cod do Alasca na estação mais quente do ano
Com o calor do verão, nada melhor do que preparar receitas leves e refrescantes. Pensando nisso, o Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI) apresenta duas sugestões deliciosas utilizando Salmão selvagem e Black Cod do Alasca.
Esses peixes são pescados nas águas geladas e cristalinas do Alasca, trazendo à mesa o equilíbrio perfeito entre sabor, saúde e sustentabilidade. Ambas as receitas destacam a versatilidade dessas espécies, ideais para quem busca refeições nutritivas e deliciosas durante a estação mais quente do ano.
Confira as receitas refrescantes que vão surpreender seu paladar!
Salmon Capri Salad: O salmão selvagem do Alasca é reconhecido pela sua qualidade superior, sendo uma excelente escolha para quem busca um produto saboroso e sustentável.
Ingredientes:
- 200g de salmão cortado em fatias finas
- 2 tomates-cereja cortados ao meio
- 1 pepino japonês fatiado finamente
- 1/2 cebola roxa fatiada
- 1 punhado de folhas frescas de rúcula
- 100g de queijo mozzarella de búfala, cortado em fatias
- Azeitonas pretas a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
- Suco de 1 limão siciliano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma travessa grande, distribua a rúcula como base da salada.
- Arrume as fatias de queijo mozzarella, os tomates-cereja, o pepino e a cebola roxa sobre a rúcula.
- Adicione as fatias de salmão de maneira decorativa por cima.
- Regue a salada com azeite de oliva e suco de limão siciliano.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize com as azeitonas pretas e folhas frescas de manjericão para um toque aromático.
Sobre o prato: A Salmon Capri Salad é uma homenagem à culinária mediterrânea, combinando o frescor e os sabores vibrantes do tomate, pepino e mozzarella com a suavidade e o toque sofisticado do salmão. Um prato simples, mas cheio de sabor, perfeito para quem aprecia refeições leves e nutritivas.
Black Cod picante em taças de alface
Rende 4 porções (2 folhas de alface cada)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Ingredientes:
- 1/4 xícara de missô amarelo ou branco
- 1 colher de sopa de pasta de pimenta coreana
- 1 colher de sopa de mel
- 400 gramas de Black Cod, cortado em porções de 50 gramas
- 1 abacate pequeno, sem caroço, descascado e picado
- 1/2 xícara de pepino inglês picado
- 1/4 xícara de metades de rabanete em fatias finas
- 1/2 xícara de gengibre em conserva, picado
- 1/2 xícara de molho para salada estilo asiático engarrafado, de preferência com wasabi e gengibre
- 8 folhas de alface americana médias a grandes, ou folhas menores de alface americana, ou folhas menores de repolho chinês
- 1 a 1-1/4 xícaras de arroz de sushi cozido ou quinoa
- 1/2 xícara de folhas de coentro
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 230oC. Misture o missô, a pasta de pimenta e o mel; espalhe nas porções do peixe. Coloque as porções em uma assadeira revestida com papel alumínio e untada com spray.
- Asse por 5 a 7 minutos, cozinhando apenas até que o Black Cod fique opaco por completo e dourado; deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela, misture abacate, arroz ou quinoa, pepino, rabanete e gengibre; despeje o molho. Misture bem.
Para servir, coloque cerca de 1/3 de xícara da mistura de vegetais/arroz em cada folha de alface. Cubra com uma porção de peixe. Adicione o coentro.
Sobre o Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI):
O Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI) é uma parceria público-privada entre o Estado do Alasca e a indústria de frutos do mar do Alasca, criada para promover o desenvolvimento econômico de um recurso natural renovável. Todas as espécies pescadas nas águas do Alasca são certificadas, reforçando o compromisso com a sustentabilidade e com a saúde dos consumidores.
SERVIÇO:
Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI)
www.alaskaseafood.com.br / www