Resort apresenta criação exclusiva que une ingredientes emblemáticos da cultura baiana e valoriza a produção local
Um dos eventos gastronômicos mais tradicionais e prestigiados da Bahia, o Festival de Cultura e Gastronomia Tempero no Forte chega à sua 19ª edição entre os dias 11 e 21 de dezembro, destacando, este ano, a diversidade dos “Sabores da Terra”. A temática convida chefs e cozinheiros do Litoral Norte a criarem receitas inspiradas em ingredientes que representam a identidade e a força produtiva da região — como mel, coco, farinha, queijos de cabra, raízes, hortaliças, frutas da época e derivados da mandioca.
Presença constante no circuito, o Tivoli Ecoresort Praia do Forte reforça seu compromisso com a gastronomia regional apresentando ao público uma criação inédita no Restaurante Tabaréu. Para 2025, a chef executivo Tânia Godoi assina o prato “Prato da Roça ao Mar”, que traduz, em sabores e texturas, a conexão entre território, cultura e ingredientes nativos.
A receita combina polvo grelhado na manteiga de garrafa, servido sobre aligot de aipim com queijo de cabra e leite de coco — um encontro entre técnicas contemporâneas e insumos tradicionais — e é acompanhada de farofa de tapioca com mel e pimenta e vinagrete de coco com cachaça, celebrando a riqueza produtiva da Costa dos Coqueiros e sua herança culinária.
“O tema deste ano valoriza a terra, suas raízes e a força dos pequenos produtores. Criamos um prato que respeita essa origem, trazendo a mandioca, o coco, o mel e o queijo de cabra como protagonistas ao lado dos sabores do mar. É uma homenagem à identidade gastronômica local”, afirma Tânia Godoi.
Ao longo de quase duas décadas, sob curadoria da chef Tereza Paim, o Tempero no Forte tornou-se referência nacional, movimentando o turismo e fortalecendo a economia criativa de Praia do Forte e seu entorno — incluindo Guarajuba, Itacimirim, Imbassaí e Lagoa Aruá. O Tempero no Forte é uma realização da 2D Projetos Culturais e Eventos, com patrocínio da Bahiagás e apoio da Turisforte, Tivoli Ecoresort Praia do Forte, Senac, Prefeitura de Mata de São João e Governo do Estado da Bahia.
SERVIÇO:
Tivoli Ecoresort Praia do Forte
End.: Avenida do Farol s/n Praia do Forte | Bahia – Brasil
Tel.: 55 (71) 3676.4000
Site: www.tivolihotels.com
E-mail: reservas.tepf@
Instagram: @Tivoliecoresort
Facebook: @
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