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Carne especial, queijo especial, maionese sem conservantes detalhes que fazem todo a diferença no Jota Jota Original
No Jota Hamburgers, o segredo é simples: fazer o básico bem feito. Cada lanche é preparado com ingredientes de qualidade e atenção a cada detalhe, resultando no sabor que já virou marca registrada da casa.
Entre os campeões de pedidos, destaque para o Jota Jota Original: pão, dois smash burgers, queijo americano, bacon, cebola roxa, picles e maionese. Mas não é só a combinação que faz a diferença – cada ingrediente tem o seu cuidado especial:
A carne Angus é moída bem cedo, às 4h da manhã, para garantir um hambúrguer fresco, com umidade e marmoreio natural que dão suculência e a famosa crostinha. O controle de temperatura na câmara garante a textura perfeita, sem congelar a carne. Todo o processo conta com a curadoria do especialista, Flávio Saldanha, que gerencia processo, qualidade e padrão.
O queijo que vai no sanduíche é o American Cheese, desenvolvido exclusivamente para o Jota em uma parceria artesanal com a SCAR Queijos. Foram quatro anos de testes até chegar à receita perfeita: um queijo amanteigado, incrivelmente cremoso e que derrete no ponto exato, criando aquela mordida inesquecível.
A maionese é feita na casa, sem conservantes, fresca todos os dias. O pão também tem receita exclusiva, com fermentação longa, leve e macio – daquele tipo que afunda no dedo e volta devagar, perfeito para abraçar o smash burger.
E para completar, cebola roxa, picles e bacon equilibram os sabores e trazem aquele toque especial no lanche.
“Os lanches são a tradução de mais de 20 anos de experiência com hambúrgueres nos EUA, com a vontade de entregar um verdadeiro fast food como antigamente – rápido, gostoso, bem feito”, diz Júlio Raw, sócio do Jota Hamburgers.
Sobre o Jota Hamburgers
O Jota Hamburgers nasceu da união de duas referências da gastronomia paulistana: o Z Deli e o Grupo Ráscal. Desde 2021, oferece um smash burger de verdade: carne Angus com marmoreio natural, queijo artesanal exclusivo, molhos próprios e batatas cortadas no dia. A operação combina tradição e modernidade, com totens de autoatendimento, logística eficiente e controle rigoroso da cadeia.
Hoje, o Jota conta com duas lojas físicas (Av. Paulista, 1.483 e Rua Pamplona, 529) e uma cozinha dedicada ao delivery em Pinheiros, em São Paulo/SP.